Style Cos accessible
Second vin emblématique, issu d’un vignoble dédié et élevé avec les mêmes exigences que le grand vin, pour une expérience Cos d’Estournel à prix maîtrisé.
Puissance et finesse
Profil 2021 étonnamment concentré pour le millésime, alliant richesse de fruit, fraîcheur classique du Médoc et tanins soyeux.
Grand potentiel plaisir
Une structure sérieuse mais sans dureté, plaisante dès les premières années et capable d’évoluer harmonieusement sur plus d’une décennie.
Le côté gourmand de Cos d’Estournel
Fruit noir, suavité et fraîcheur classique
2021
La signature Cos d’Estournel dans un 2021 raffiné, concentré et déjà délicieusement accessible.
Les Pagodes de Cos 2021
2ème vin de Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles en petites cagettes, suivies d’un double tri très minutieux pour éliminer les baies touchées par le gel ou le mildiou. Vinifications parcellaires dans le chai gravitaire de Cos d’Estournel, en cuves inox thermorégulées de différentes tailles, permettant de conduire les extractions avec une grande précision et sans pompage. Chaque lot est travaillé séparément avant l’assemblage final.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne français de 225 L, avec une proportion d’environ 40–50 % de bois neuf, ajustée au profil plus classique du millésime. Le bois est dosé pour apporter complexité, notes épicées et grillées, sans dominer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Rouge pourpre profond, limpide et brillant, aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Petits fruits noirs et rouges (myrtille, groseille, fraise des bois), confiture de fruits frais, notes toastées, fumées, chocolat noir, cacao, pointe de cannelle, touches florales de violette et légère minéralité.
Bouche :
Attaque ample et séduisante, matière ronde et juteuse, tanins mûrs et polis, saveurs de prune, cerise noire, cassis, relevées de moka, cacao et réglisse ; finale longue, fraîche, épicée, avec une nuance mentholée/graphite.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin de pommes de terre truffé, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Magret de canard rosé, sauce au cassis, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux cèpes, Assortiment de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté, Salers)