Signature Pichon Baron
Second vin du célèbre Château Pichon Baron, il offre l’ADN d’un grand Pauillac à un niveau de prix encore accessible.
Millésime solaire maîtrisé
2022 marie une maturité de fruit exceptionnelle à une fraîcheur préservée, donnant un vin puissant mais sans lourdeur.
Élégance veloutée
Une texture particulièrement douce et aérienne pour Les Griffons, déjà délicieuse jeune tout en disposant d’un vrai potentiel de garde.
L’esprit puissant de Pauillac, version accessible
Un Pauillac de caractère, dans l’ombre des grands… mais pas dans leur silhouette
Né au cœur de Pauillac, sur les superbes graves garonnaises de Château Pichon Baron, ce vin est l’un des seconds vins du domaine, produit par un Deuxième Grand Cru Classé de 1855. Il puise sa force dans un assemblage classique de Cabernet-Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le résultat : un rouge à la fois racé et accessible, qui reflète fidèlement la noblesse de son terroir tout en restant plus immédiat que le grand vin du château.
Les Griffons se distinguent par un style « pur et droit » : un Pauillac puissant, structuré, avec une vraie colonne vertébrale, mais porté par une belle fraîcheur et une énergie vibrante. Le terroir de graves apporte minéralité et précision, donnant un vin à la fois concentré et parfaitement équilibré. Pensé comme une porte d’entrée idéale dans l’univers de Pichon Baron, il offre la signature de la maison – profondeur, intensité, sérieux – dans une version plus ouverte, proposée à un prix nettement plus doux.
Un second vin qui joue dans la cour des grands
Réputé parmi les meilleurs seconds vins de Bordeaux, Les Griffons est souvent décrit comme un « grand Pauillac miniature ». Sa structure tannique affirmée, la densité de sa matière et la qualité de son élevage lui permettent de vieillir avec grâce pendant une vingtaine d’années, tout en restant plaisant dans sa jeunesse. Les critiques saluent régulièrement son intensité, sa concentration et son équilibre, soulignant un rapport plaisir/prix particulièrement attractif pour un vin issu d’un tel cru classé. Pour les amateurs de Bordeaux corsés, de belles cuisines de terroir et de bouteilles de caractère, c’est une alternative irrésistible au grand vin du château, sans compromis sur le style ni sur l’élégance.
Puissance solaire, texture de velours
La robe est rouge sombre, dense et profonde, avec des reflets violacés qui trahissent la jeunesse du millésime et la concentration des baies.
Le nez se montre immédiatement expressif, sur un noyau de fruits noirs bien mûrs – cassis, mûre, cerise noire – relevé de fines notes florales et d’épices. À l’aération, viennent des nuances plus complexes de truffe noire, sous-bois, café grillé et moka, dans un ensemble très nuancé qui signe à la fois le terroir de Pauillac et un élevage parfaitement intégré.
En bouche, l’attaque est fine, précise, presque aérienne pour un 2022, avant que la matière ne gagne progressivement en ampleur. Le cœur de bouche conjugue la gourmandise du fruit mûr à une trame tannique veloutée, structurée mais sans dureté. La finale, longue, juteuse et séveuse, est étirée par une fraîcheur bien présente et une touche épicée, laissant une impression d’équilibre, de douceur de texture et d’élégance qui rend ce Griffons 2022 particulièrement irrésistible dès sa jeunesse.
2022
L’expression aérienne et veloutée du style Pichon Baron dans un grand millésime solaire de Pauillac.
Les Griffons de Pichon Baron 2022
2ème vin de Ch. Pichon-Longueville Baron, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Sélection parcellaire rigoureuse, encuvage gravitaire en cuves bois et inox. Macération pré-fermentaire à froid prolongée pour une extraction douce et aromatique. Fermentation alcoolique conduite avec des levures indigènes du millésime, à température modérée de 25–27 °C, avec une extraction délicate en milieu de fermentation. Fermentation malolactique partiellement effectuée sur marc avant entonnage.
Élevage :
Élevage de 18 mois en barriques de chêne, dont 40 % de fûts neufs et le solde en barriques d’un vin, afin d’apporter complexité et structure tout en respectant la pureté du fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Rouge sombre et intense, profond, aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), notes florales et épicées, touches de truffe noire, sous-bois et café grillé/mocha.
Bouche :
Attaque fine et précise, corps aérien gagnant en ampleur, tanins veloutés et structurés, finale longue, juteuse et séveuse avec une fraîcheur marquée et une touche épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Gibier à plumes (pigeon, pintade) sauce truffée, Brie de Meaux ou Comté affiné 18 mois