Vin blanc de Château Cheval Blanc
Le Petit Cheval Blanc 2022
Blanc de grand cru
Issu du vignoble historique de Cheval Blanc à Saint-Émilion, il transpose l’exigence d’un Premier Grand Cru Classé A dans un grand vin blanc sec.
Élevage d’orfèvre
Fermentation et élevage longs en demi-muids et foudres, sur lies fines avec bâtonnage, pour une texture crémeuse et une complexité rare à Bordeaux.
Riche et salin
Millésime solaire 2022 : fruit généreux, belle densité et finale iodée-minérale, portée par un assemblage précis de Sauvignon Blanc et Sémillon.
La signature blanche de Cheval Blanc
Né au cœur du mythique Château Cheval Blanc, ce blanc sec d’appellation Bordeaux est tout sauf « petit ». Imaginé comme la porte d’entrée dans l’univers du domaine, il transpose le sérieux et l’exigence d’un Premier Grand Cru Classé A dans un vin blanc de plaisir, accessible mais clairement haut de gamme. Le terroir provient d’anciennes vignes de La Tour du Pin, des sols moins soumis au stress hydrique, particulièrement adaptés à l’expression d’un grand blanc.
Majoritairement composé de Sauvignon blanc, complété par du Sémillon, il est travaillé avec une précision d’orfèvre : vignoble minutieusement conduit, recherche de maturités idéales et élevage maîtrisé, en partie en fûts, pour apporter du volume sans masquer la fraîcheur. L’idée n’est pas de faire un blanc démonstratif, mais un vin racé, à la fois raffiné, expressif et d’une grande pureté aromatique, porté par une trame minérale qui rappelle clairement la signature Cheval Blanc.
Le Petit Cheval Blanc se positionne ainsi comme un blanc de gastronomie, à la croisée du plaisir immédiat et du grand vin de garde. Il séduira autant les amateurs de grands noms de Bordeaux que ceux qui recherchent un blanc contemporain, lumineux et structuré, capable de briller de l’apéritif à la table la plus raffinée.
Volume solaire, tension saline maîtrisée
La robe se présente dans un jaune pâle lumineux, aux reflets cristallins. Le disque est brillant, presque scintillant, annonçant une grande pureté. On perçoit déjà dans le verre une densité élégante, sans lourdeur.
Le nez s’ouvre avec une précision aromatique exemplaire : poire juteuse, pêche blanche, figue fraîche et zestes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) forment un bouquet net et raffiné. Peu à peu, l’aération révèle un registre plus gourmand – miel fin, cire d’abeille, brioche délicatement toastée – soutenu par des nuances florales de lilas et de fleurs blanches, puis un léger écho de beurre salé et de confit d’agrumes.
En bouche, l’attaque est droite mais immédiatement enveloppée par une texture onctueuse, presque crémeuse, portée par la richesse du Sémillon. Le cœur de bouche conjugue densité et énergie, avec un toucher soyeux, une salinité stimulante et une acidité parfaitement intégrée, sans aucune dureté. Les fruits blancs et les agrumes s’étirent vers une finale longue, aérienne, marquée par une fine amertume noble, évoquant le fenouil et les herbes aromatiques, qui signe un grand blanc de gastronomie et prolonge le plaisir bien après la dernière gorgée.
2022
La signature blanche de Cheval Blanc : un Saint-Émilion d’exception, ample, salin et ciselé par un long élevage en bois.
Le Petit Cheval Blanc 2022
Vin blanc de Château Cheval Blanc
Origine :
France - Bordeaux - Bordeaux blanc AC
Cépages :
71% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon
Vinification :
Après un pressurage doux, les moûts fermentent sur lies fines en demi-muids et en foudres de grand volume. Des bâtonnages réguliers, d’abord quotidiens, sont effectués pour apporter du volume et de la rondeur, tout en préservant la fraîcheur propre au Sauvignon Blanc. L’assemblage final (71% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon) est réalisé au chai en février suivant la vendange.
Élevage :
Élevage long, d’environ 18 à 20 mois en bois, en foudres et demi-muids, sur lies fines avec bâtonnage. Le vin est ensuite soutiré, collé puis mis en bouteille au printemps (mai).
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets lumineux, limpide et cristalline.
Nez :
Fruits blancs et jaunes mûrs (poire, pêche blanche, figue), agrumes zestés (citron vert, pamplemousse), fleurs blanches et lilas, évoluant vers le miel, la cire d’abeille, la brioche toastée et un discret beurre salé/confit d’agrumes.
Bouche :
Attaque franche, texture crémeuse et ample, belle densité, salinité stimulante, acidité modérée mais bien intégrée, finale longue et aérienne avec une fine amertume noble, herbacée/fenouil et un fond minéral pierreux.
Accords mets :
Carpaccio de bar ou de dorade, huile d’olive et agrumes, Homard rôti, beurre citronné et fenouil, Volaille de Bresse truffée, jus réduit, Risotto aux asperges blanches et parmesan, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Gruyère salé)