Signature Haut-Brion
Vinifié et élevé avec le même soin que le 1er grand cru classé, il offre l’empreinte unique du terroir de Haut-Brion dans une version plus immédiate.
Millésime de légende
2015 fait partie des grands millésimes bordelais récents, conjuguant richesse solaire, maturité parfaite des tanins et fraîcheur structurante.
Prestige accessible
Un des seconds vins les plus recherchés du Bordelais, positionné bien en dessous du prix du grand vin tout en offrant un véritable style de collection.
La porte d’entrée dans l’ADN Haut-Brion
Profondeur de Graves, velours solaire
2015
Le second vin de Château Haut-Brion dans un millésime solaire d’exception, alliant profondeur de grand cru et accessibilité gourmande.
Le Clarence de Haut-Brion 2015
2ème vin de Château Haut-Brion, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges **manuelles** à parfaite maturité, avec un tri rigoureux des baies. Fermentation en cuves à température contrôlée, suivie d’une **macération d’environ 15 à 20 jours** afin de privilégier une extraction douce de la couleur et des tanins. Des éclaircissages à la vigne (vendanges vertes) ont permis de concentrer la qualité et d’homogénéiser la maturité des raisins.
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en barriques de chêne français**, dont **environ 30% de fûts neufs**. L’usage mesuré du bois neuf confère un boisé fin et intégré, respectant le caractère plus fruité et accessible du Clarence tout en conservant une structure apte à la garde.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Pourpre grenat intense, profonde, brillante, avec une belle densité qui accroche le verre.
Nez :
Fruits rouges frais (groseille, cerise), pivoine, évoluant vers fruits noirs mûrs (cerise noire écrasée, mûre, prune chaude), cardamome, réglisse, cacao, cèdre/cigare, touches de rose séchée, sous-bois et nuances terreuses.
Bouche :
Attaque aimable et fruitée, matière ample, ronde et séveuse, forte concentration de fruit, tanins serrés mais finement enrobés et veloutés, acidité présente apportant vivacité et équilibre, finale longue, fraîche, aux accents minéraux, terreux et légèrement mentholés/balsamiques.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, gratin dauphinois, Côte de veau fermier grillée, légumes racines et jus truffé, Pigeon rôti, champignons de saison et polenta crémeuse, Entrecôte de bœuf maturée, jus au poivre et pommes de terre fondantes, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)