Concentration naturelle
Millésime 2020 chaud et sec, baies petites et peaux épaisses pour une couleur profonde et une matière dense sans lourdeur.
Élevage ciselé
8 à 10 mois de fût de chêne français pour des notes fumées et épicées qui signent le vin sans dominer le fruit.
Plaisir immédiat
Tanins lissés, fruit noir généreux et équilibre gourmand en font un grand séducteur dès aujourd’hui, avec quelques années de potentiel.
Le trésor côtier de Colchagua
Gourmandise solaire, texture de velours
2020
Un Cabernet de Colchagua solaire et raffiné, alliant concentration, velouté et boisé parfaitement maîtrisé.
La Joya Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2020
Bisquertt Family Vineyards, Colchagua Valley
Origine :
Chili - - Colchagua Valley
Cépages :
100% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Fermentations traditionnelles en cuves, avec une attention particulière portée à la gestion de la maturité dans le contexte du millésime 2020, chaud et sec. L’objectif est de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre général malgré la richesse en sucre et la forte concentration liée aux faibles rendements. Légère filtration avant mise en bouteille pour garantir la brillance tout en conservant la matière.
Élevage :
Élevage de **8 à 10 mois en barriques de chêne français**, afin d’assouplir les tanins et d’apporter des nuances de fumé, d’épices douces et de cuir, dans un style boisé maîtrisé qui respecte le fruit noir et les marqueurs variétaux du Cabernet Sauvignon.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Rouge rubis profond aux reflets violacés tirant sur le grenat, très soutenu, avec des larmes épaisses et lentes.
Nez :
Intense bouquet de cerise noire, mûre, cassis et myrtille, relevé de poivre noir, clou de girofle, muscade, touches mentholées/eucalyptus et nuances discrètes de vanille fumée et de cuir fin.
Bouche :
Attaque ample et veloutée sur le fruit noir mûr, acidité moyenne apportant une fraîcheur équilibrée, tanins de corps moyen déjà bien fondus, texture lisse et élégante, finale assez longue, gourmande, marquée par le fruit mûr, des épices douces et une subtile note fumée mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Entrecôte de bœuf grillée, légumes racines rôtis, Côtelettes de porc caramélisées, polenta crémeuse, Ragoût de bœuf aux épices douces et champignons