Paul Jaboulet Aîné
Hermitage La Chapelle 2022
Terroirs mythiques
Issu des plus beaux coteaux granitiques de l’Hermitage, La Chapelle 2022 porte la signature d’un vignoble légendaire travaillé avec une précision contemporaine.
Puissance maîtrisée
Millésime chaud, raisins très mûrs, mais vinification douce et élevage mesuré (peu de bois neuf) préservent l’équilibre, la fraîcheur et la noblesse des tanins.
Grand vin de garde
Structure élancée, concentration et profondeur offrent un potentiel de garde de premier plan, idéal pour les caves de collectionneurs exigeants.
La Syrah emblématique des coteaux granitiques
Un mythe de l’Hermitage signé Paul Jaboulet Aîné
Née sur les coteaux vertigineux de Tain-l’Hermitage, cette cuvée emblématique est le fleuron de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Entièrement issue de Syrah, elle provient d’un assemblage de parcelles d’exception – notamment Le Méal et Les Bessards – qui entourent la célèbre chapelle Saint‑Christophe, véritable phare du vignoble. Ici, les vieilles vignes, enracinées dans des sols de granite et de galets roulés, donnent des raisins rares, concentrés et naturellement équilibrés.
L’excellence d’un grand terroir, patiemment travaillée
Cultivé en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques, le vignoble est travaillé à la main sur des pentes abruptes, avec des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité à la quantité. La vinification reste volontairement classique et précise : égrappage total pour des tanins plus fondus, cuvaison longue pour capter toute la matière du fruit, puis un élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français, dont une petite part seulement en bois neuf. L’objectif est clair : révéler le terroir sans le masquer.
Un vin culte, recherché par les amateurs
Au fil des décennies, cette cuvée s’est imposée comme l’un des grands symboles des vins rouges du Rhône, régulièrement encensée par la critique internationale et notée au plus haut niveau dans ses grands millésimes. C’est une bouteille de collection, pensée pour traverser les années et accompagner les grandes étapes d’une vie. Pour l’amateur exigeant comme pour le passionné en quête d’une valeur sûre, c’est un choix de prestige qui allie histoire, terroir et signature stylistique unique.
Puissance granitique, élégance ciselée
La robe se présente dans un rouge rubis profond, dense et brillant, presque velouté dans le verre. Sa concentration colorante traduit immédiatement la maturité des baies et la richesse du millésime.
Le nez s’ouvre d’abord avec retenue, puis gagne en amplitude à l’aération. Il déploie un bouquet de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevé de fleurs séchées, d’une touche de cacao fin et de nuances subtilement torréfiées, où le bois reste en filigrane sans jamais dominer.
La bouche est riche et puissante, portée par une texture ample et des tanins présents mais remarquablement enrobés. La concentration du fruit se marie à une fraîcheur préservée qui étire le vin, révélant des accents épicés et une minéralité granitique en fil conducteur. La finale, longue et saline, laisse une empreinte précise et profonde, promesse d’une évolution harmonieuse en cave.
2022
Une icône de l’Hermitage, 100% syrah de vieilles vignes, alliant puissance granitique et raffinement absolu dans un millésime solaire.
Hermitage La Chapelle 2022
Paul Jaboulet Aîné
Origine :
France - - Hermitage AC
Cépages :
100% Syrah
Vinification :
Vendanges entièrement manuelles avec tri minutieux à la parcelle. Fermentation alcoolique d’environ 10 jours avec levures indigènes de la vallée du Rhône, en recherchant des extractions douces (pigeages et remontages modérés) afin de préserver l’élégance de la trame tannique et la pureté du fruit. Fermentation malolactique réalisée avant l’élevage en barriques.
Élevage :
Environ 12 mois d’élevage en fûts de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf (environ 15%, certaines sources mentionnant jusqu’à 20% selon l’ajustement au profil du millésime). Cet élevage mesuré apporte complexité et texture sans masquer l’expression du terroir granitique ni la finesse de la syrah.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2042
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge rubis profond, dense et brillant, à l’intensité marquée, signalant une grande concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), fleurs séchées, touches de moka et de cacao, avec un boisé délicat et parfaitement intégré.
Bouche :
Riche et puissante, structure ample, tanins présents mais finement enrobés, équilibre entre concentration du fruit, fraîcheur relative et minéralité granitique, finale longue et légèrement saline.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, palombe), jus réduit et légumes racines, Carré d’agneau de lait aux herbes, polenta crémeuse à la truffe, Côte de bœuf maturée grillée, gratin dauphinois, Pigeon rôti aux épices douces, jus corsé, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Beaufort)