Angelo Gaja
Grappa di Barbaresco
Origine prestigieuse
Issue des marcs de Nebbiolo de Barbaresco, elle transpose dans l’univers des spiritueux la noblesse d’un des plus grands vignobles d’Italie.
Distillation artisanale
Distillée lentement en alambic discontinu de cuivre, elle offre une expression d’une grande finesse, précise et profondément aromatique.
Élégance de grand digestif
Puissante mais parfaitement maîtrisée, elle se déguste comme un digestif de haute couture, au niveau des plus belles eaux-de-vie internationales.
L’âme du Nebbiolo par Gaja
L’essence des grands Barbaresco, version grappa
Derrière cette grappa se cache l’un des noms les plus respectés d’Italie : la maison Gaja, icône du Piémont. Ici, le domaine pousse la logique de l’excellence jusqu’au bout en sublimant les marcs de Nebbiolo issus de ses meilleurs vignobles de Barbaresco. Rien n’est laissé au hasard : les peaux de raisin, encore imprégnées de vin, sont distillées rapidement après la vendange dans un alambic discontinu à vapeur, un procédé artisanal qui vise à capturer le caractère le plus pur du cépage et de son terroir.
Le résultat est une grappa blanche, limpide, non vieillie, qui ne compte que sur la qualité de la matière première et la précision de la distillation pour s’exprimer. L’alcool est progressivement ramené à 42% pour offrir un équilibre idéal entre intensité et douceur. On est loin de l’image rustique que l’on associe parfois à la grappa : cette cuvée joue clairement dans la cour des grandes eaux-de-vie de dégustation, avec une personnalité à la fois affirmée et incroyablement raffinée.
Une référence pour les amateurs de grands spiritueux italiens
Produite en quantités limitées, cette grappa est devenue au fil du temps une véritable référence, souvent citée parmi les plus réussies de Barbaresco. Elle séduit autant les passionnés de spiritueux que les amoureux des grands vins italiens qui souhaitent découvrir une autre facette du Nebbiolo. La bouteille de 50 cl renforce ce côté exclusif : un format parfait pour un cadeau très ciblé ou pour enrichir une belle collection de spiritueux de caractère.
Portée par le prestige du nom Gaja et par une exécution d’une grande précision, cette grappa s’adresse à ceux qui recherchent plus qu’un simple digestif : une expérience de terroir, concentrée, épurée, qui prolonge l’univers des vins de Barbaresco jusque dans le verre d’eau-de-vie.
Puissance noble du Nebbiolo
La grappa di Barbaresco se présente, dans sa version non boisée, avec une robe limpide, cristalline, d’une brillance presque argentée. Lorsqu’elle a bénéficié d’un long élevage en fût, elle prend une teinte ambrée profonde, aux reflets dorés et cuivrés, qui évoquent immédiatement la richesse de sa matière.
Au nez, la grappa blanche dévoile un bouquet intense de cerise griotte et de fruits mûrs, enveloppé de notes florales de rose et de violette, typiques du Nebbiolo, relevées par une touche épicée et balsamique. Les versions plus âgées gagnent en complexité et se parent de nuances de tabac blond, de vanille, de cacao et d’épices douces apportées par le bois.
En bouche, la grappa non boisée s’exprime avec une puissance maîtrisée, autour de 42% vol., mais reste moelleuse, ronde et parfaitement équilibrée. La matière est pleine, savoureuse, portée par des saveurs nettes de fruits et une subtile note d’amande en finale, prolongée par de délicates touches épicées. Les cuvées élevées en barrique offrent une texture plus veloutée, des accents grillés et caramélisés, et une finale longue, ample et chaleureuse, qui signe un digestif d’une rare élégance.
Une grappa di Barbaresco de Nebbiolo signée par les plus grands terroirs de Barbaresco, entre pureté cristalline et intensité aromatique hautement raffinée.
Grappa di Barbaresco
Angelo Gaja
Origine :
- -
Cépages :
100% Nebbiolo (marcs de Barbaresco)
Vinification :
Distillation traditionnelle discontinue en petits alambics de cuivre chauffés à la vapeur, à partir de marcs de Nebbiolo de Barbaresco encore frais juste après la fermentation du vin. Distillation lente permettant une extraction précise et délicate des composés aromatiques. Première phase de repos et d’affinage en cuves inox pour assouplir la structure et harmoniser le profil aromatique.
Élevage :
Repos de plusieurs mois en cuves inox. Selon les cuvées, élevage complémentaire en fûts de chêne, parfois sur une longue période pour les versions riserva, avec passage en tonneaux puis en petites barriques pour développer complexité, rondeur et arômes boisés raffinés.
Degré d'alcool :
42%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 9999
Garde :
À déguster de préférence avant 9999
Robe :
Limpide, cristalline et brillante pour la grappa blanche ; ambrée profonde aux reflets dorés intenses pour les versions longuement élevées en fût.
Nez :
Fruits mûrs et cerise griotte, notes florales de rose et violette, touche épicée et balsamique ; pour les cuvées vieillies, nuances de tabac blond, vanille, cacao et épices douces.
Bouche :
Puissante mais moelleuse, pleine et ronde, avec des saveurs nettes de fruits, une fine note d’amande et des épices délicates ; pour les riserva, texture plus onctueuse, accents grillés et caramélisés, finale longue, ample et chaleureuse.
Accords mets :
Digestif de méditation, parfait seul après un grand dîner, Avec un espresso serré ou un café ristretto, Fromages à pâte dure affinés (Parmigiano Reggiano, vieux Comté), Chocolat noir de dégustation, cacao intense