Domaine des Perdrix
Echezeaux Grand Cru 2020
Millésime d’exception
2020 signe en Côte de Nuits un grand millésime, alliant maturité parfaite du fruit et fraîcheur remarquable.
Grand cru rare
Rendements modestes et forte demande en font un Échezeaux de haute rareté, recherché par les grands amateurs.
Garde majestueuse
Sa structure charnue, ses tanins fins et son équilibre lui promettent plusieurs décennies d’évolution harmonieuse.
La quintessence d’un terroir mythique
Situé au cœur de la mythique Côte de Nuits, au-dessus du Clos de Vougeot et entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, ce grand cru fait partie du panthéon des grands vins de Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, il est le fleuron des domaines qui ont la chance d’en posséder quelques rangs de vignes. Son terroir a été façonné dès le Moyen Âge par les moines de Cîteaux, et il est aujourd’hui recherché par les amateurs du monde entier pour son aura de vin culte.
Échezeaux est souvent surnommé le « Grand Cru aux mille visages » : l’appellation rassemble 11 climats différents, comme autant de facettes d’un même joyau. Les parcelles situées en haut de coteau signent des vins particulièrement raffinés, tandis que les sols plus profonds apportent structure et ampleur. Cette mosaïque de terroirs, mêlant calcaires, marnes et argiles, donne naissance à un style unique où puissance, profondeur et élégance se répondent. C’est cette dualité – intensité et grâce – qui fait d’Échezeaux un vin de collection autant qu’un vin de plaisir, capable de sublimer un grand repas et de devenir la pièce maîtresse d’une belle cave.
Entre les mains de vignerons exigeants, la viticulture y est soignée et les rendements maîtrisés, pour concentrer toute la richesse du raisin. Les meilleurs Échezeaux figurent régulièrement parmi les cuvées les plus recherchées et les mieux notées de Bourgogne, au niveau des crus les plus célèbres de Vosne-Romanée. Choisir une bouteille d’Échezeaux Grand Cru, c’est donc offrir – ou s’offrir – bien plus qu’un grand vin : c’est inviter à table un morceau d’histoire de la Bourgogne, dans ce qu’elle a de plus prestigieux et de plus émouvant.
Charnu, floral et infiniment racé
La robe se présente profonde, d’un rubis dense aux reflets pourpres, presque veloutée au regard. Elle trahit immédiatement la concentration du millésime 2020 et la maturité des baies, tout en conservant l’éclat cristallin propre aux grands pinots noirs de la Côte de Nuits.
Le nez s’ouvre avec une intensité impressionnante sur un panier de fruits noirs et rouges mûrs – prune, mûre, framboise – porté par un halo floral envoûtant de violette et de rose. À l’aération, des notes d’épices fines et exotiques, une touche de poivre blanc et de délicats accents fumés se superposent, composant un bouquet à la fois généreux, précis et profondément expressif du grand cru.
En bouche, la matière est ample, charnue, presque caressante. L’attaque se fait riche mais immédiatement relayée par une acidité vive qui étire le vin et lui confère une tension salivante, sans aucune lourdeur. Le milieu de bouche est soyeux, tapissant, porté par des tanins puissants mais d’une grande finesse de grain, parfaitement mûrs. La finale, longue et aromatique, se prolonge sur des réminiscences florales et épicées, laissant la sensation d’un Échezeaux 2020 à la fois solaire, harmonieux et promis à une très longue garde.
2020
Un Échezeaux 2020 de haute couture : concentration solaire, fraîcheur ciselée et raffinement grand cru.
Echezeaux Grand Cru 2020
Domaine des Perdrix
Origine :
France - - Echezeaux Grand Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Millésime marqué par des raisins à peaux épaisses et jus très concentré. Les domaines d’Échezeaux ont privilégié des extractions douces, avec des cuvaisons volontairement écourtées autour de 10 à 15 jours et des pigeages limités, afin de ne pas sur-extraire la matière tannique déjà abondante. L’usage de vendanges entières est resté mesuré, compte tenu de la maturité phénolique élevée des baies. L’ensemble vise à préserver la fraîcheur, le raffinement des tanins et l’expression du terroir dans un contexte de millésime solaire.
Élevage :
Élevage typiquement bourguignon de 12 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion significative de bois neuf (jusqu’à environ 50 % selon les domaines). L’objectif en 2020 est d’accompagner la richesse de la matière, d’affiner la trame tannique et de gagner en complexité aromatique, tout en préservant l’équilibre entre la puissance du millésime et la finesse propre au cru.
Degré d'alcool :
13.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Robe rubis profonde aux reflets pourpres, dense et lumineuse, révélant une forte concentration.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (prune, mûre, framboise), violette, rose, épices fines et exotiques, touche de poivre blanc et nuances fumées.
Bouche :
Attaque ample et charnue, milieu de bouche soyeux et concentré, tanins puissants mais d’un grain très fin, acidité vive apportant tension, finale longue, florale et épicée.
Accords mets :
Pigeon rôti aux épices douces, ris de veau dorés, carré d’agneau en croûte d’herbes, canard laqué, lièvre à la royale, belles volailles truffées, fromages affinés à pâte molle.