Terroir d’initiés
Climat réputé de la Côte de Nuits, Le Vaucrain offre une profondeur et une complexité proches des grands villages voisins, à un niveau de prix encore raisonnable.
Millésime d’exception
2023 signe une année généreuse et parfaitement mûre en Bourgogne, donnant un vin précis, aromatique et harmonieux, promis à une très belle évolution.
Style contemporain
Vinifications ajustées au millésime (extractions mesurées, bois discret) pour un Pinot Noir pur, digeste et élégant, au fruit éclatant et aux tanins soyeux.
La pépite confidentielle de la Côte de Nuits
Éclat de fruit et profondeur calcaire
2023
Un Côte de Nuits-Villages de terroir, concentré et harmonieux, qui offre en 2023 une expression raffinée et déjà savoureuse du Pinot Noir de Comblanchien.
Côte de Nuits Villages Le Vaucrain 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Côtes de Nuits AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles de Pinot Noir issus de vieilles vignes sur sols argilo-calcaires de Comblanchien. Tri minutieux des raisins, puis fermentation en cuves à température contrôlée, en rouge, avec des extractions volontairement modérées afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du millésime 2023. Selon les domaines, une part de vendange entière peut être utilisée pour apporter énergie aromatique et finesse tannique. L’approche générale en 2023 privilégie la précision et la buvabilité : macérations maîtrisées, recherche de texture soyeuse plutôt que de puissance démonstrative, et respect du caractère du terroir de Vaucrain.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf (environ 20–30 % selon les producteurs). Certains domaines complètent par quelques mois de repos en cuve inox avant mise, afin d’affiner la texture et d’intégrer le boisé sans dominer le fruit. Pas de collage ni de filtration chez certains producteurs, pour conserver l’intégrité aromatique et la profondeur du terroir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Robe rubis profonde, brillante, aux reflets grenat sur le bord du disque, signe d’une belle concentration.
Nez :
Bouquet intense de griotte, mûre, cassis, complété par des notes florales, de réglisse et de poivre doux, avec une touche vanillée liée à l’élevage sous bois.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, milieu de bouche dense mais aérien, tanins fins et soyeux, acidité équilibrée apportant fraîcheur et allonge, finale longue sur les fruits noirs, les épices douces et une subtile minéralité calcaire.
Accords mets :
Volaille rôtie aux champignons des bois, Côte de veau grillée, jus réduit et purée de céleri, Filet de canard rosé, sauce aux griottes, Pigeon rôti, polenta crémeuse et légumes racines, Fromages affinés à pâte molle (Brillat-Savarin, Reblochon)