Grande signature Médoc
Un des crus non-classés les plus recherchés, offrant la profondeur et la longévité d’un grand cru classé à un prix encore accessible.
Millésime de garde
2020 signe un Sociando-Mallet dense, structuré et parfaitement équilibré, taillé pour 15 à 25 ans de garde.
Élevage haute couture
Élevage long en barriques neuves majoritaires, pour une complexité aromatique noble et une texture de tanins poudreuse et raffinée.
L’outsider iconique du Haut-Médoc
Puissance classique, fraîcheur racée
2020
Un Haut-Médoc classique et racé, à la puissance sereine et à la fraîcheur exemplaire, rivalisant avec de nombreux crus classés.
Château Sociando-Mallet 2020
Haut-Médoc AC
Origine :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Cépages :
53% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri rigoureux des grappes sur table afin de ne conserver que les fruits les plus sains. Vinification traditionnelle en cuves béton et inox thermorégulées, avec remontages et délestages pour une extraction douce de la couleur et des tanins. Durée de cuvaison d’environ 25 jours, suivie d’une fermentation malolactique en cuves.
Élevage :
Élevage d’environ 12 mois en barriques bordelaises dont 90% de bois neuf, puis affinage complémentaire d’environ 6 mois en cuves, soit un élevage total proche de 18 mois avant mise en bouteille. Le bois neuf, signature de Sociando-Mallet, est recherché pour apporter complexité aromatique et structure, tout en restant au service de la matière du millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge pourpre profond, intense, aux reflets grenat, brillant et concentré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), notes de pruneau, violette et fleurs séchées, touches de cèdre, café torréfié, tabac, graphite, terre humide, réglisse et menthe fraîche.
Bouche :
Attaque ample et pleine, milieu de bouche dense et structuré, tanins serrés mais fins, texture poudreuse et charnue, acidité vive et salivante, boisé présent mais parfaitement intégré, longue finale fraîche sur le cassis, le graphite, le café et une pointe mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, gratin dauphinois, Entrecôte de bœuf grillée, mousseline de pommes de terre truffée, Magret de canard rosé, réduction au cassis et légumes racines, Gibier à plumes ou à poils (chevreuil, faisan), sauce grand veneur, Fromages affinés de caractère (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, tomme de montagne)