Pauillac d’initié
Cru Bourgeois emblématique du plateau de Mouton, souvent considéré comme le meilleur non-classé de l’appellation, à l’ombre de Pichon-Baron.
Millésime d’exception
Issu d’un millésime 2022 unanimement salué comme l’un des plus grands du XXIe siècle, alliant puissance, maturité et fraîcheur remarquable.
Raffinement accessible
Élevage luxueux mais maîtrisé (18 mois, 40 % fûts neufs) et prix encore sage pour un grand Pauillac de garde, précis, gourmand et déjà séduisant.
L’outsider de Pauillac à l’allure de grand
Puissance solaire, fraîcheur ciselée
2022
Un Pauillac de grand style, concentré et lumineux, parmi les plus aboutis jamais produits par Château Pibran.
Château Pibran 2022
Pauillac AC
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Vinifications adaptées à la grande concentration naturelle du millésime, avec des extractions menées en douceur afin d’éviter toute masse tannique excessive et de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Les Merlots, récoltés précocement, apportent la chair et la gourmandise, tandis que les Cabernets, vendangés plus tard, signent la structure et la profondeur du vin.
Élevage :
Élevage traditionnel de **18 mois en barriques de chêne français**, dont **40 % en fûts neufs** et 60 % en barriques d’un vin. Ce choix volontairement mesuré en bois neuf vise à intégrer subtilement la signature du chêne tout en laissant s’exprimer le fruit exceptionnel du millésime 2022.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2036
Robe :
Pourpre très profond aux reflets violacés, dense et brillant, témoignant d’une forte concentration en pigments.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune) et cerise griotte, nuances florales de rose séchée, touches de cèdre, tabac blond, réglisse fumée et légère note fumée/épicée.
Bouche :
Attaque ample et juteuse, milieu de bouche charnu porté par des tanins mûrs et fins, acidité vive apportant du dynamisme, finale longue sur les fruits noirs, la menthe et les épices, sans lourdeur malgré la puissance.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines glacés, Entrecôte de bœuf grillée, sauce au poivre de Madagascar, pommes de terre grenailles confites, Filet de canard rôti, purée de céleri truffée et jus corsé, Lièvre à la royale ou civet de chevreuil, polenta crémeuse, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)