Origine :

France - -

Cépages :

Vinification :

Fermentations réalisées en barriques de chêne, avec une multiplicité de lots rendue possible par une cuverie modernisée et climatisée, permettant d’isoler précisément chaque trie de vendange botrytisée et d’affiner l’assemblage final tout en préservant le style classique du cru.

Élevage :

Élevage prolongé d’environ 30 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de barriques neuves. Maturation lente visant à développer la complexité aromatique (miel, fruits confits, épices douces) et une texture onctueuse, avec un boisé intégré et élégant.

Température de service :

10-12°C

Maturité :

2034 - 2045

Garde :

À déguster de préférence avant 2047

Robe :

Or soutenu, brillant, avec une intense couleur dorée typique des grands liquoreux mûrs.

Nez :

Fruits confits et tropicaux (abricot sec, ananas rôti, mangue), orange et citron confits, miel d’acacia, cire, fleurs blanches, acacia, safran, gingembre, vanille grillée et noix caramélisées.

Bouche :

Opulence sucrée marquée, équilibre assuré par une belle acidité vive, texture ronde et soyeuse aux notes de fruits exotiques très mûrs, poire pochée, agrumes confits et caramel beurre salé, boisé subtil et finale longue, fraîche, sans lourdeur.

Accords mets :

Foie gras poêlé, volaille de Bresse à la crème, cuisine asiatique légèrement épicée, fromages bleus, tarte fine à l’abricot ou à l’ananas rôti.