Classique et racé
Un millésime 2004 à la signature très pauillacaise : fraîcheur, droiture et équilibre, sans aucune austérité.
Charme et velours
Proportion de Merlot légèrement accrue et tanins soyeux offrent une texture caressante, immédiatement séduisante.
À parfaite maturité
Près de vingt ans de cave lui confèrent aujourd’hui une harmonie aboutie, avec encore un avenir de garde serein.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Charme classique, velours et salinité
2004
Un Pauillac de grand charme, classique et racé, porté par une texture soyeuse et une finale d’une distinction rare.
Château Mouton Rothschild 2004
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinification :
Sélection rigoureuse des lots, avec seulement **57 %** de la récolte retenue pour le grand vin. Ajustements ciblés des températures de fermentation et de la durée des cuvaisons afin d’extraire la matière et la complexité aromatique sans sur-extraction, dans un style résolument classique et élégant. Fermentations conduites cépage par cépage et parcelle par parcelle, permettant un assemblage précis autour du Cabernet Sauvignon, complété par une part de Merlot légèrement supérieure à la moyenne du château ainsi que par le Cabernet Franc et le Petit Verdot.
Élevage :
Environ **20 mois** d’élevage en barriques de chêne, dont **92 % de fûts neufs**. Les chauffes des barriques ont été volontairement moins poussées que d’ordinaire afin de préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse tannique, tout en apportant une trame boisée subtile de moka, de café et d’épices douces parfaitement intégrée au cœur du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge pourpre intense, profond, presque opaque, avec un début d’évolution en bord de disque.
Nez :
Crème de cassis, cèdre, épices douces, notes grillées et fumées, moka, avec une subtile touche iodée/marine.
Bouche :
Attaque ample et savoureuse, milieu de bouche dense et expansif sur le fruit mûr, tanins soyeux et veloutés, structure droite sans dureté, boisé parfaitement fondu, longue finale sur le moka et une pointe saline.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf rôti, mousseline de céleri, jus truffé, Gibier à plumes (pigeon, canard sauvage) rôti, polenta crémeuse, Côte de veau grillée, champignons des bois, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)