Année mythique 1982
Millésime fondateur du style hédoniste bordelais, recherché par les collectionneurs du monde entier pour sa maturité parfaite et son charme irrésistible.
Signature de Pauillac
Cabernet sauvignon majoritaire (85%) offrant une structure noble, une profondeur remarquable et une capacité de garde hors norme.
Élevage de Premier Cru
Vinification traditionnelle et long élevage en barriques neuves pour révéler une texture veloutée et une complexité aromatique d’exception.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Opulence soyeuse et profondeur légendaire
1982
Un Mouton Rothschild de légende, alliance magistrale de puissance, soie et complexité dans l’un des plus grands millésimes du XXᵉ siècle.
Château Mouton Rothschild 1982
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Merlot
Vinification :
Vendanges manuelles du 15 au 24 septembre, avec tri rigoureux de grappes parfaitement saines et mûres. Vinification classique du domaine en grandes cuves de chêne thermostatisées, permettant une maîtrise fine des températures et des macérations malgré la richesse naturelle du millésime. Aucune chaptalisation n’a été nécessaire grâce à la maturité exceptionnelle des raisins. Les extractions ont été conduites avec soin afin de préserver le fruit et la rondeur, en tenant compte de la concentration hors norme de la vendange.
Élevage :
Élevage mené dans la grande tradition des Premiers Crus de Pauillac, durant environ 20 à 22 mois en barriques de chêne 100 % neuves. Ouillages réguliers et collage au blanc d’œuf pour affiner les tanins et parfaire la limpidité du vin. Un élevage luxueux mais classique, pensé pour sublimer la matière première exceptionnelle du millésime 1982 sans la marquer excessivement.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2082
Robe :
Couleur dense et profonde, rouge sombre virant au grenat, avec un liseré tuilé et quelques nuances orangées en bord de disque, encore très brillante pour son âge.
Nez :
Bouquet intense et complexe de cassis et myrtille très mûrs, mûre confiturée, pain d’épices, cannelle, moka, cèdre, bois de santal, tabac doux, cacao, menthol, épices orientales, nuances de truffe, boîte à épices et fleurs séchées.
Bouche :
Attaque ample et charnue, texture opulente et veloutée portée par des tanins abondants mais fondus, presque crémeux. Cœur de bouche sur la crème de cassis, la confiture de mûre, la réglisse, le café moka, le tabac blond et le cèdre, soutenus par une vivacité préservée. Finale extrêmement longue, suave et raffinée, aux rémanences de chocolat, d’épices douces et de menthol.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit aux herbes, pommes de terre fondantes, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras poêlé, Gibier à plumes (pigeon ou perdreau) rôti, jus corsé et champignons sauvages, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère, Parmesan affiné)