Étiquette Royale 1977
Millésime unique rendu hommage à la Reine Mère Elizabeth, pièce emblématique dans une collection de grands Bordeaux.
Production Réduite
Volume de bouteilles sensiblement inférieur à la normale, renforçant la rareté de ce Mouton dans les années 70.
Témoin d’un Millésime
Vin de contexte, recherché par les amateurs d’histoire du vignoble pour illustrer un millésime extrême à Pauillac.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Un témoin rare d’un millésime extrême
1977
Une page d’histoire de Mouton, millésime rare dédié à la Reine Mère, pour collectionneur averti.
Château Mouton Rothschild 1977
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles, débutées le 3 octobre 1977, avec une sélection particulièrement rigoureuse des baies compte tenu de la faiblesse de la récolte. Égrappage traditionnel, puis fermentation alcoolique en cuves (chêne et béton principalement à cette époque) sur une durée d’environ 2 à 3 semaines, sous contrôle attentif des extractions afin de ne pas durcir un millésime naturellement maigre. La fermentation malolactique est conduite en cuve, dans l’objectif d’assouplir une acidité marquée par le caractère frais de l’année. La production de ce millésime est sensiblement réduite, estimée à environ 162 200 bouteilles, nettement en deçà des volumes usuels du château, reflet de gels de printemps sévères et d’une sélection drastique au chai.
Élevage :
Élevage conforme aux usages de la propriété pour le grand vin : environ 20 mois en barriques de chêne français, avec une proportion de bois neuf portée à 100 %, y compris dans ce millésime difficile. Les fûts, issus des meilleures tonnelleries, bénéficient à l’époque d’une chauffe relativement poussée, signature stylistique de Mouton Rothschild avant les ajustements opérés dans les années 2000. Comme le veut la tradition de la maison, la mise en bouteille se fait sans filtration stérilisante, avec au besoin un collage aux blancs d’œuf pour affiner la texture et préserver au mieux la matière disponible.
Température de service :
17-18°C
Maturité :
1985 - 2000
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Robe rubis très évoluée, tirant sur le tuilé-orange, disque brique, intensité modérée, aspect limpide mais clairement à maturité avancée.
Nez :
Bouquet discret de sous-bois humide, feuille morte, poussière de cave, bois ancien, mousse, foin sec, épices douces, avec de légers restes de cerise séchée et une nuance légèrement oxydative.
Bouche :
Attaque souple et très légère, fruité effacé (cerise acidulée diluée), acidité encore vive apportant un certain maintien, tanins complètement fondus, texture fluide presque aqueuse, finale courte sur les fruits secs et le bois patiné, sans aspérité marquée mais avec peu de concentration.
Accords mets :
Volaille rôtie simple, jus clair, légumes racines confits, Ragoût de veau aux champignons, cuisine classique, Terrine de campagne fine, pickles délicats