Signature de légende
Premier Grand Cru Classé de Pauillac, Mouton Rothschild incarne le sommet du style médocain, ici dans un millésime salué par les plus grands critiques.
Apogée historique
Après plus de cinquante ans de garde, 1970 se livre aujourd’hui dans toute la noblesse de ses arômes tertiaires, avec une tenue en bouche encore étonnamment vigoureuse.
Millésime sous-estimé
Noté jusqu’à 99/100 par Vinous, ce 1970 offre un accès privilégié à un grand Mouton à un niveau de prix encore mesuré face aux millésimes mythiques du château.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Noblesse tertiaire et opulence fondue
1970
Un Mouton Rothschild 1970 à pleine maturité, alliance rare de noblesse tertiaire et de fruit encore vibrant, signé Marc Chagall.
Château Mouton Rothschild 1970
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne. Vinification traditionnelle avec fermentations parcellaires dans de grandes cuves en chêne, complétées de cuves inox dans le cuvier moderne du château. Extraction et conduite des macérations dans le style classique de Pauillac, adapté au Cabernet Sauvignon majoritaire. Assemblage final reflétant la dominante de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, selon la récolte, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Aucune donnée chiffrée spécifique au millésime 1970 n’est communiquée par la propriété pour les pourcentages d’assemblage ou les paramètres analytiques.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne 100 % neuves, selon la pratique traditionnelle du Château Mouton Rothschild. Soutirages réguliers, ouillages soignés et collage au blanc d’œuf en fin d’élevage pour affiner la texture et clarifier le vin, avant la mise en bouteille au château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2010 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Grenat profond encore dense, disque aux reflets tuilés, signe d’une longue évolution et d’une grande concentration originelle.
Nez :
Goudron chaud, truffe noire, cassis mûr, cèdre, tabac blond, cigare, cuir fin, épices douces, touches mentholées et fumées à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et corsée, fruit noir concentré, tanins fondus mais structurants, texture soyeuse, grande longueur sur le cèdre, le tabac, le cigare et la truffe, avec une fraîcheur préservée.
Accords mets :
Gibier à plume rôti (perdrix, faisan), jus réduit et cèpes, Carré d’agneau de lait de Pauillac aux herbes, légumes racines, Filet de bœuf rôti, sauce au vin rouge et truffe noire, Pigeonneau rôti, jus corsé et purée de topinambour, Assortiment de fromages affinés (Comté 36 mois, vieux Mimolette, Salers)