Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

85% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot

Vinification :

Sélection rigoureuse des meilleurs lots du domaine, avec un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon et complété de merlot. Vendanges débutées le 20 septembre sous des conditions climatiques idéales. Vinification classique du château, adaptée à la concentration exceptionnelle des baies issues d’un été très sec.

Élevage :

Élevage traditionnel de Château Margaux, en **barriques de chêne français 100 % neuves** pendant environ 24 mois. Durée d’élevage légèrement prolongée pour ce millésime d’exception, afin de fondre un boisé généreux dans une matière particulièrement dense. Mise en bouteille tardive, fin 2007, après deux années complètes sous bois.

Degré d'alcool :

13%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2015 - 2050

Garde :

À déguster de préférence avant 2060

Robe :

Pourpre très sombre, presque opaque, aux reflets rubis bleutés, trahissant une grande concentration et une étonnante jeunesse.

Nez :

Bouquet intense et complexe de violette, rose, cassis, myrtille, framboise sauvage, relevé de notes de cèdre, sous-bois, réglisse et léger chêne toasté déjà bien fondu.

Bouche :

Attaque ample et pure, matière riche et veloutée, tanins très abondants mais ultra-raffinés, texture presque soyeuse malgré la puissance, équilibre entre opulence, fraîcheur acide solide et finale interminable, explosive de fruits mûrs et d’épices.

Accords mets :

Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf rôti, truffe noire et pommes de terre fondantes, Pigeon de Racan rôti, risotto de cèpes, Gibier à poil (chevreuil, biche) aux baies sauvages, Brillat-Savarin truffé ou vieux Comté affiné