Millésime de rêve
Année chaude et sèche, maturité exceptionnelle des raisins, vendanges précoces parmi les plus historiques du domaine.
Raffinement de Margaux
Un bouquet d’une complexité remarquable et une bouche veloutée qui incarnent la noblesse du premier cru classé.
Grand vin de garde
Après plus de 30 ans de cave, le 1989 se goûte à son apogée tout en conservant un potentiel d’évolution supplémentaire.
L’icône absolue du raffinement bordelais
Opulence solaire, soie et complexité
1989
Un Château Margaux 1989 solaire et opulent, à la texture soyeuse, aujourd’hui à parfaite maturité de grand vin de collection.
Château Margaux 1989
1er Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentations alcooliques en **cuves de chêne**, selon la pratique traditionnelle du château. Millésime jugé « facile » au chai, sans adaptation majeure nécessaire malgré la richesse en sucre des raisins. Collage léger aux blancs d’œuf, sans filtration agressive avant la mise en bouteille. (Source : Château Margaux, fiche technique et note de millésime)
Élevage :
Élevage long en **barriques de chêne français à grain fin**, majoritairement neuves (environ 18 à 24 mois) pour le Grand Vin, apportant un boisé noble (cèdre, notes toastées, vanille grillée) qui se fond progressivement dans la trame du vin. (Source : Château Margaux, fiche technique)
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2019 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2034
Robe :
Rouge rubis intense, cœur profond encore vibrant, bord grenat tirant légèrement sur le tuilé, limpide et brillant.
Nez :
Fruits noirs très mûrs (cassis, prune, cerise noire), violette, fleurs séchées, cèdre, chêne toasté, cuir fin, nuances fumées, tabac blond, truffe, terre humide.
Bouche :
Attaque ample et corsée, matière riche et concentrée, tanins très mûrs au grain soyeux, fraîcheur acide bien présente, touches épicées (réglisse, poivre doux) et boisées fondues, longue finale profonde aux accents fumés et minéraux.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Pigeon rôti aux cèpes et jus corsé, Lièvre à la royale, purée de céleri-rave, Fromages affinés : comté 36 mois, vieux cantal, tomme de montagne