Millésime mythique 1982
Un des plus grands millésimes du XXe siècle à Bordeaux, avec une maturité parfaite et une évolution remarquablement lente.
Pauillac racé
Un 5e Grand Cru Classé qui exprime pleinement le style charmeur et concentré de Pauillac dans une grande année.
Maturité idéale
Après plus de 40 ans, les tanins sont fondus, la complexité aromatique est à son apogée et le plaisir de dégustation est immédiat.
La noblesse racée d’un Pauillac accessible
Velours de Pauillac au sommet de son âge
1982
Un grand Pauillac 1982 à la robe encore profonde, alliant suavité veloutée et complexité tertiaire raffinée.
Château Lynch-Moussas 1982
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Dans les années 1980, la vinification à **Château Lynch-Moussas** est conduite de manière traditionnelle. Les fermentations alcooliques se déroulent en cuves, dans un cuvier ancien (avant la modernisation engagée dans les années 2000). La fermentation malolactique est réalisée en cuve également. En 1982, la qualité exceptionnelle de la vendange permet d’élaborer le grand vin sans recours à des ajustements correctifs majeurs, avec une extraction probablement poussée pour tirer pleinement parti de la maturité remarquable des cabernets et merlots de Pauillac cette année-là.
Élevage :
Élevage d’environ **18 mois en barriques de chêne français**, avec une proportion de fûts neufs modérée, autour d’un tiers, conforme aux pratiques du château à cette époque. Le second vin officiel, *Les Hauts de Lynch-Moussas*, n’apparaissant qu’en 2001, la récolte 1982 a pu être consacrée presque intégralement au grand vin dans ce millésime d’exception.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Robe couleur pourpre profonde, étonnamment soutenue après plus de 40 ans, avec des nuances évoluées.
Nez :
Arômes complexes de chêne vanillé, truffe, thé noir, fruits noirs mûrs, épices douces, complétés par des notes tertiaires de sous-bois et de tabac blond.
Bouche :
Bouche soyeuse, riche et veloutée, aux tanins fondus et raffinés, très bien équilibrée, portée par un fruit encore présent et une finale longue, savoureuse et élégante aux nuances tertiaires persistantes.
Accords mets :
Gibier à plume rôti (perdrix, faisan), jus réduit et cèpes, Carré d’agneau de lait en croûte d’herbes, gratin de pommes de terre, Entrecôte de bœuf maturée, sauce bordelaise et échalotes confites, Lièvre à la royale ou civet de chevreuil, polenta crémeuse, Assortiment de fromages affinés (Comté 36 mois, vieux Gruyère, Salers)