Millésime légendaire
2005 est une année historique à Pauillac, saluée unanimement par les plus grands critiques internationaux.
Cabernet en majesté
La forte présence de cabernet sauvignon apporte une structure impressionnante, une profondeur de fruit et un potentiel de garde hors norme.
Icône de collection
Un 1er Cru Classé rare, au prix de plus en plus élevé, recherché par les amateurs et les investisseurs du monde entier.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Puissance cabernet et raffinement racé
2005
Un Latour d’anthologie, alliance magistrale de puissance cabernet et de raffinement racé.
Château Latour 2005
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
Vinification :
Vinification traditionnelle bordelaise sous contrôle de température, en cuves (inox ou béton), avec tri manuel minutieux des raisins. Aucune information spécifique supplémentaire n’est communiquée par le domaine pour ce millésime. Description détaillée non disponible publiquement pour 2005 : les données techniques (durée de macération, type précis de cuves, etc.) ne sont pas spécifiées par le producteur.
Élevage :
Élevage prolongé en barriques de chêne, selon la pratique habituelle de Château Latour. Les sources publiques ne précisent pas la durée exacte ni la proportion de fûts neufs pour 2005. On sait seulement qu’il s’agit d’un élevage long en bois, typique d’un très grand Pauillac de 1er Cru Classé, destiné à affiner la structure tannique et à intégrer les notes boisées au fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2015 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rubis très sombre, profond, presque opaque, aux reflets violacés persistants malgré l’âge.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune, cerise), épices (poivre blanc), violette, cèdre, sous-bois, graphite, notes toastées et vanillées.
Bouche :
Attaque douce mais incisive, milieu de bouche massif et charnu porté par un fruit dense, tanins serrés et très fins, racés, grande fraîcheur acide et finale longue sur les épices, le cèdre et le graphite.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus corsé, légumes racines, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes, Gibier à plumes (pigeon, faisan) sauce au vin rouge, Filet de bœuf Rossini, truffe noire, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, vieux Gruyère)