Origine :

France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC

Cépages :

50% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 8% Petit Verdot

Vinification :

Troisième millésime intégralement vinifié dans le nouveau chai du château, avec une approche classique et très précise : tri rigoureux des baies, cuvaisons adaptées au potentiel de chaque lot, extraction mesurée pour préserver l’élégance tannique malgré le profil solaire du millésime.

Élevage :

Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 40 % de bois neuf. Cet apport de bois neuf structure le vin, soutient le potentiel de garde et complexifie le bouquet, tout en respectant le fruit grâce à un pourcentage de neuf volontairement maîtrisé.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2027 - 2040

Garde :

À déguster de préférence avant 2045

Robe :

Rouge pourpre très profond, presque opaque, avec des reflets violacés de jeunesse.

Nez :

Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, cerise noire, myrtille), épices (clou de girofle, poivre), notes fumées et grillées (charbon de bois, bois brûlé), tabac blond, touches de cacao et de cuir fin à l’aération.

Bouche :

Attaque ample et veloutée, matière charnue équilibrée par une fraîcheur surprenante pour le millésime, trame acidulée et tannique offrant tension et allonge, tanins fins et mûrs, finale longue sur les épices poivrées, le cacao, le tabac et le cuir, avec une légère chaleur signe de concentration.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Entrecôte grillée, pommes de terre fondantes, jus au poivre, Pigeon rôti, purée de céleri truffée, Magret de canard aux épices douces, réduction de vin rouge, Fromages affinés de type Comté, Salers, Cantal