Élégance bordelaise
Un rouge de Graves qui privilégie la finesse, la précision du fruit et la fraîcheur plutôt que la puissance démonstrative.
Style moderne maîtrisé
Cabernets majoritaires, touche de vendange entière et part d’amphore pour un boisé parfaitement intégré et une texture veloutée.
Grand cru accessible
Un vin salué par la critique internationale, offrant un rapport plaisir/prix rare à ce niveau de raffinement.
La signature créative de Pessac‑Léognan
Graves de caractère, fraîcheur sculptée
2023
Un Pessac-Léognan racé et lumineux, alliant la profondeur des Graves à une fraîcheur ciselée typique du millésime 2023.
Château Larrivet Haut-Brion 2023
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
72% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc, 7% Merlot
Vinification :
Vinification parcellaire avec assemblage majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc et une petite proportion de Merlot. Une partie des fermentations intègre une légère proportion de vendange entière ("touch of stem inclusion"), apportant structure et complexité supplémentaire au profil aromatique. Les informations détaillées de macération et de températures ne sont pas communiquées.
Élevage :
Élevage en fûts de chêne français pour environ 92 % du volume, avec une part significative de barriques neuves (proportions de bois neuf rapportées entre 20 et 50 % selon les sources). Le Merlot est vinifié et élevé en amphores de terre cuite, afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une texture plus soyeuse, en contrepoint de l’élevage sous bois. Durée d’élevage dans la norme de l’appellation (environ 12 à 18 mois).
Degré d'alcool :
13.3%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Grenat profond à reflets violacés, dense et brillant.
Nez :
Cassis, mûre, cerise noire confiturée, vanille, épices douces, figue, touche d’encens et de pétale de rose.
Bouche :
Corpulence moyenne, fruit noir juteux, tanins mûrs et très fins, acidité vive et tonique, notes de cassis, cerise noire, réglisse, graphite, boisé balsamique discret, finale allongée par une nuance citronnée/lime.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Magret de canard grillé, réduction au cassis, Filet de bœuf poêlé, mousseline de céleri, Pigeon rôti et jus réduit, polenta crémeuse, Assiette de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)