Origine :

France - Bordeaux - Bordeaux AOC

Cépages :

30% Malbec, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Vinification :

Macération courte des raisins rouges (ordre de grandeur 24–48 heures) en cuve, bien plus longue que pour un rosé classique afin d’obtenir une robe soutenue et davantage de matière. Fermentation alcoolique à basse température en cuves inox, autour de 18–20°C, afin de préserver la pureté et l’intensité aromatique des petits fruits rouges. Une partie du volume peut effectuer une fermentation malolactique pour assouplir l’acidité tout en conservant une belle vivacité, adaptée au style frais du millésime 2023.

Élevage :

Élevage de quelques mois en cuve, sans bois, afin de conserver fraîcheur et éclat de fruit. Un élevage sur lies fines d’environ 4 mois peut être pratiqué pour apporter davantage de gras, de volume et de texture en bouche, tout en maintenant un profil gourmand et équilibré.

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2025

Garde :

À déguster de préférence avant 2026

Robe :

Robe fraise–framboise, d’un rose intense tirant sur le rouge clair, brillante et éclatante.

Nez :

Aromatique de petits fruits rouges (fraise des bois, framboise, cerise griotte) avec une légère note de noyau/amande apportant complexité.

Bouche :

Attaque souple, ronde et grasse, milieu de bouche fondant et très fruité, soutenu par une vivacité bien intégrée ; finale fraîche, longue sur le fruit, dans un style élégant et convivial.

Accords mets :

Apéritif raffiné, tapas méditerranéens, charcuteries fines, Salades estivales, cuisine provençale, légumes grillés, Grillades, volailles rôties ou grillées, viandes blanches