Origine :

France - Bordeaux - Bordeaux AC

Cépages :

80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet-Franc, 5% Malbec

Vinification :

Macérations pré-fermentaires (froides ou chaudes) puis fermentations alcooliques longues de 14 à 28 jours à 24–30 °C, avec remontages et soutirages réguliers afin d’extraire couleur, arômes et structure tout en préservant la finesse du grain tannique.

Élevage :

Élevage en cuves inox et béton sous contrôle de température, complété par un passage en barriques de chêne français avec une micro-oxygénation maîtrisée pour affiner les tanins et complexifier le bouquet sans marquer le vin.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2030

Garde :

À déguster de préférence avant 2031

Robe :

Rouge rubis profond, reflets violacés, aspect dense et lumineux.

Nez :

Fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille, cerise), violette, épices douces, notes boisées discrètes de cèdre et touche de noix en finale aromatique.

Bouche :

Attaque ample et gourmande, sucrosité de fruit, tanins ronds et mûrs, belle fraîcheur portée par une acidité naturelle élevée, finale élégante et persistante sur le fruit noir, le cèdre et une pointe de noix.

Accords mets :

Entrecôte bordelaise, pommes de terre grenailles, Carré d’agneau rôti aux herbes, Magret de canard, jus réduit au vin rouge, Côte de veau jus court et champignons, Assiette de fromages affinés (Comté, Tomme, Saint-Nectaire)