Merlot d’exception
Millésime record en merlot (89 %) offrant un fruit noir somptueux, une texture veloutée et une expression emblématique de Pomerol.
Raffinement classique
Style élégant, fin et parfumé, salué par la critique (jusqu’à 96/100), parmi les références de Pomerol en 2012.
Garde sereine
Déjà délicieux carafé, mais promis à une évolution harmonieuse jusqu’aux alentours de 2040, avec un rapport plaisir/prix rare pour ce niveau.
L’icône précise du plateau de Pomerol
Velours de merlot, profondeur parfumée
2012
Un grand Pomerol de velours, où le merlot de La Conseillante signe en 2012 un millésime raffiné, profond et intensément parfumé.
Château La Conseillante 2012
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
89% Merlot, 11% Cabernet Franc
Vinification :
Millésime marqué par un tri particulièrement rigoureux, ne conservant que les baies parfaitement mûres, au prix de rendements réduits. Vinification parcellaire précise rendue possible par le nouveau cuvier inauguré en 2012, permettant d’adapter extraction et macérations à chaque lot. Assemblage élaboré avec l’implication renforcée de Michel Rolland aux côtés de la direction, afin d’affiner le style dans ce millésime technique et de valoriser la très belle maturité du merlot.
Élevage :
Environ 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont 70 % de bois neuf et 30 % de barriques d’un vin, afin de préserver l’éclat du fruit et d’éviter toute domination du bois dans ce millésime délicat.
Degré d'alcool :
14.2%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rubis pourpre profond, brillant, concentré, avec une belle limpidité.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, prune), truffe, violette, fruits rouges frais, graphite, réglisse, menthe.
Bouche :
Corps moyen-plus, texture veloutée, tanins fins et mûrs, fraîcheur acide en filigrane, fruit noir généreux, épices douces et boisé fondu, finale longue, aromatique et mentholée.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus truffé, pommes de terre fondantes, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux cèpes, Ris de veau dorés, morilles et jus réduit, Noisettes d’agneau en croûte d’herbes, aubergines confites, Fromages affinés à pâte molle (Brie de Meaux, Saint-Nectaire)