Classicisme racé
Un style bordelais plus frais et tendu, rappelant les grands millésimes des années 1990, pour les amateurs de finesse et de précision.
Graves d’exception
La noblesse du terroir de Haut-Brion offre une profondeur et une complexité uniques, portées par une maturité lente et complète.
Grande longévité
Une structure ciselée et des tanins finement grainés promettent des décennies d’évolution harmonieuse en cave.
L’icône absolue de Pessac-Léognan
Fraîcheur graveleuse, profondeur classique
2021
Un Haut-Brion 2021 à l’élégance classique, alliant fraîcheur, profondeur et la signature intemporelle des Graves.
Château Haut-Brion 2021
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
50% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentations en cuves, dans la tradition du château, avec une sélection particulièrement rigoureuse des lots : seulement 43 % de la récolte ont été retenus pour le grand vin en 2021, le reste entrant dans les seconds vins. Aucune autre précision officielle disponible.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, dont 73 % de fûts neufs, avec un recours légèrement moindre au bois neuf que sur les millésimes très solaires afin de préserver l’équilibre et la finesse du 2021.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2055
Robe :
Robe sombre, profonde, aux reflets pourpres intenses.
Nez :
Bouquet dense de cassis, mûre et fruits rouges frais, complété par des touches de truffe, tabac blond, olive noire, sous-bois et graphite à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et savoureuse, texture soyeuse, acidité fraîche, tanins fermes mais finement grainés, grande longueur sur des notes de fruits noirs, cacao, réglisse et une trame crayeuse et épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, légumes racines glacés, Pigeon rôti, céleri truffé et jus fumé, Bœuf Wellington ou filet de bœuf rossini, pommes de terre fondantes, Gibier à plumes (faisan, perdreau) sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère, Etivaz)