Graves à l’apogée
Un 1971 pleinement épanoui, offrant la complexité envoûtante des grands bordeaux arrivés à parfaite maturité.
Élégance fumée
Signature racée de Haut-Brion, entre notes fumées, truffe et sous-bois, portée par une texture veloutée.
Premier cru accessible
Un 1er Grand Cru Classé rare et historique, proposé à un niveau de prix plus mesuré que les millésimes mythiques du château.
L’icône absolue de Pessac-Léognan
La grâce veloutée d’un Graves à point
1971
Un Haut-Brion de plus de 50 ans, à parfaite maturité, où la grâce tertiaire des Graves rencontre l’élégance d’un Premier Grand Cru Classé.
Château Haut-Brion 1971
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinification :
Vinification traditionnelle gravitaire de grand cru bordelais, en cuves, à partir des quatre cépages rouges de la propriété (merlot, cabernet-sauvignon, cabernet franc, petit verdot). En 1971, la part de cabernet a été renforcée dans l’assemblage final pour compenser les faibles rendements du merlot après un printemps difficile. Aucune autre précision technique fiable n’est disponible pour ce millésime.
Élevage :
Environ 22 mois d’élevage en barriques de chêne, majoritairement neuves, selon les usages d’un Premier Grand Cru Classé. Ce long passage sous bois a affiné la structure tannique et permis le développement du registre fumé, épicé et légèrement cèdré caractéristique de Haut-Brion.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
1990 - 2025
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Grenat profond aux reflets tuilés et orangés, disque éclairci mais robe encore soutenue pour son âge.
Nez :
Fruits rouges et noirs évolués (prune, griotte, cassis), notes fumées de tabac blond, cendre froide, cèdre, truffe, sous-bois, terre humide, cuir épicé, graphite, thé noir et herbes séchées.
Bouche :
Attaque souple et enveloppante, milieu de bouche moyennement corsé mais savoureux, texture soyeuse, tanins fondus, fraîcheur préservée, longue finale caressante aux accents fumés, épicés et minéraux, avec un léger reliquat de structure.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit, truffe noire et pommes de terre fondantes, Pigeon rôti aux cèpes, jus fumé et polenta crèmeuse, Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois, Risotto aux champignons des bois et vieux parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, Gruyère d’alpage)