Origine :

France - Bordeaux - Pauillac AC

Cépages :

Vinification :

Vendanges manuelles suivies d’un tri rigoureux des grappes. Vinification traditionnelle en cuves inox thermo-régulées afin de maîtriser précisément les températures de fermentation et d’ajuster l’extraction à la richesse du millésime, pour préserver l’équilibre et l’élan du fruit.

Élevage :

Élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont environ un tiers de bois neuf, afin d’affiner les tanins et d’apporter une touche épicée et toastée sans masquer le caractère du terroir ni la pureté du fruit.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2042

Garde :

À déguster de préférence avant 2047

Robe :

Robe pourpre soutenue, profonde et intense, témoignant de la forte concentration des baies en 2022.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), violette, cèdre et graphite, complétés par des notes de réglisse, vanille et épices douces issues de l’élevage.

Bouche :

Attaque ample et corsée, matière concentrée et veloutée, tanins abondants mais très fins, soutenus par une belle fraîcheur minérale et une longue finale structurée aux nuances de réglisse, terre chaude et notes fumées.

Accords mets :

Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre grenaille et cèpes, Gibier à plumes ou chevreuil, sauce au poivre et purée de céleri, Brie de Meaux affiné, Comté 24 mois