Margaux de terroir
24 hectares de graves profondes sur marnes calcaires au cœur de l’appellation offrent un cabernet d’une grande noblesse et d’une rare pureté.
Biodynamie d’élite
Vignoble conduit en agroécologie, certifié en biodynamie, vinifié sans intrants avec levures indigènes pour une expression la plus juste du cru.
Élevage haute précision
18 mois en barriques neuves et d’un vin, complétés par cuves ovoïdes et amphores, pour allier profondeur, énergie et toucher de bouche soyeux.
L’élégance biodynamique d’un Margaux confidentiel
Pureté de fruit et fraîcheur saline
2023
Un Margaux de haute couture, ciselé par la biodynamie et la précision parcellaire, au cœur des graves profondes de l’appellation.
Château Ferrière 2023
3ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Vinification :
- Vinification parcellaire. - Fermentation alcoolique avec les levures indigènes du vignoble. - Extraction faible et douce, température inférieure à 25 °C. - Environ 3 semaines de cuvaison. - Aucun intrant pendant toute la phase de vinification.
Élevage :
Élevage de 18 mois : - 40 % en barriques neuves - 40 % en barriques d’un vin - 20 % en cuves béton ovoïdes et en amphores
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Grenat à rubis sombre, cœur profond et quasi opaque, reflets brillants.
Nez :
Fruits noirs et rouges mûrs (cassis, mûre, cerise), notes de canneberge et d’orange, épices fines (clou de girofle, poivre), violette, cèdre et touche minérale.
Bouche :
Attaque juteuse et fraîche, fruits noirs croquants, tanins soyeux mais fermes, texture élégante et stratifiée, belle concentration, finale longue, fraîche et légèrement saline.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, purée de céleri-rave, Magret de canard aux épices douces, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère salé)