Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

45% Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Petit Verdot

Vinification :

Les raisins sont vendangés manuellement, parcelle par parcelle. Chaque lot est ensuite vinifié séparément, ce qui permet d’ajuster avec précision la durée des macérations et l’intensité des remontages en fonction du potentiel de chaque cuve, sur la base de dégustations quotidiennes. L’assemblage des différents lots est réalisé durant l’hiver suivant la récolte, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime 2021.

Élevage :

Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne, dont 50 % de bois neuf. Ce choix de proportion offre du corps, un boisé fin et élégant, sans dominer le fruit, en respectant le style classique et équilibré du millésime 2021.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2025 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2035

Robe :

Robe rubis pourpre, d’intensité moyenne, brillante et limpide, aux reflets violets de jeunesse.

Nez :

Fruits rouges et noirs mûrs (fraise cuite, cassis, mûre), notes mentholées et fraîches, pointe florale de violette, boisé délicat évoquant vanille, cèdre et fève de cacao.

Bouche :

Attaque souple et gourmande, milieu de bouche ample et rond, soutenu par une belle fraîcheur acide. Tanins fins, mûrs et veloutés, de dentelle, finale longue, digeste, marquée par la réglisse fraîche et une touche d’agrumes.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit et pommes de terre fondantes, Magret de canard rosé, figues rôties et polenta crémeuse, Suprême de volaille fermière aux morilles, Fromages affinés à pâte dure (Comté 18 mois, Gruyère, Sbrinz)