Millésime d’exception
Issu d’un 2022 extrême et précoce, ce Fieuzal blanc marie maturité éclatante et tension inattendue, dans un style unique salué par la critique internationale.
Signature de terroir
Le fumé élégant, la minéralité saline et le travail d’orfèvre au chai signent un grand blanc de graves, précis, pur et résolument gastronomique.
Grand blanc de garde
Sa concentration, son acidité brillante et sa finale persistante en font un vin de collection, promis à une évolution harmonieuse sur plus d’une décennie.
La fraîcheur vibrante des Graves
Richesse solaire et fraîcheur cristalline
2022
Un Pessac-Léognan blanc 2022 solaire et racé, où la richesse du millésime s’allie à une fraîcheur cristalline rare.
Château de Fieuzal blanc 2022
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
55% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon
Vinification :
Vendanges manuelles en petites cagettes avec tri au chai. Pressurage doux et long en grappes entières, inspiré des méthodes champenoises, pour extraire des jus d’une grande finesse aromatique. Débourbage à froid de 12 à 24 heures afin de clarifier les moûts avant fermentation. Fermentation alcoolique partiellement en barriques et partiellement en cuves inox, à basse température, avec une approche par lots pour préserver le « patchwork aromatique » des différents Sauvignons et Sémillons.
Élevage :
Élevage sur lies fines pendant environ 12 à 16 mois, en barriques de chêne dont 30 à 40 % de fûts neufs. Bâtonnages modérés et gestion précise des températures afin d’apporter gras et complexité tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre du millésime.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2027 - 2042
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Jaune pâle brillante aux reflets argentés, limpide et éclatante.
Nez :
Précis et délicat, sur les fleurs blanches (acacia, aubépine, tilleul), la pêche blanche, les agrumes (mandarine, pamplemousse, bergamote) et une touche fumée/minérale typique de Pessac-Léognan.
Bouche :
Attaque d’abord retenue, puis déploiement d’une matière ample et généreuse, avec du volume et du gras. Tension structurante, acidité vive, texture onctueuse mais élancée, finale longue, saline, rehaussée de nobles amers qui apportent relief et persistance.
Accords mets :
Carpaccio de bar ou de dorade royale, huile d’olive délicate et agrumes, Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri et beurre citronné, Volaille de Bresse rôtie, jus réduit et légumes de saison, Fromages à pâte pressée cuite (Comté affiné, Gruyère, Sbrinz jeune)