Fraîcheur ciselée
Millésime 2021 au profil tendu et éclatant, pour un blanc de Graves vibrant, précis et hautement gastronomique.
Profondeur de texture
Alliance du Sauvignon et du Sémillon graves, élevée douze mois en barriques françaises pour une matière ample et crémeuse sans lourdeur.
Signature reconnue
Un grand classique de Pessac-Léognan, unanimement salué par la critique internationale, avec une finale saline de très belle persistance.
La fraîcheur vibrante des Graves
Fraîcheur saline et longueur rare
2021
Un Pessac-Léognan blanc de haute couture, tendu, salin et d’une longueur rare dans le millésime frais 2021.
Château de Fieuzal blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
Vinification :
Vendanges manuelles. Fermentation en cuves et en fûts de chêne français, avec une approche de grande précision (tri des raisins, maîtrise des rendements) afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime 2021. Aucun procédé inhabituel n’est rapporté.
Élevage :
Environ 12 mois d’élevage en barriques de chêne français, en partie neuves et récentes. L’élevage sur lies confère onctuosité, texture crémeuse et complexité aromatique, tout en respectant la tension et la minéralité du Sauvignon et la profondeur du Sémillon de graves.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Or pâle, très clair, aux reflets verts argentés, brillant et cristallin.
Nez :
Agrumes (citron vert, pamplemousse, zeste d’orange), fruits à chair blanche (nectarine, pêche blanche, poire), herbes des prés, fleurs blanches, touche vanillée et minérale en arrière-plan.
Bouche :
Attaque vive et tendue, acidité soutenue mais équilibrée, matière mûre et gourmande. Texture rondement structurée avec une touche crémeuse, trame minérale marquée, profondeur apportée par le Sémillon, finale longue, élégante et saline.
Accords mets :
Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et huile d’olive, Bar de ligne rôti, fenouil et émulsion citronnée, Volaille de Bresse truffée, légumes de saison, Risotto aux asperges vertes et parmesan, Fromages à pâte dure affinés (Comté 18 mois, Sbrinz)