Pauillac authentique
Un 5ᵉ Grand Cru Classé qui exprime pleinement le graphite, le cèdre et le caractère racé de Pauillac dans un style classique.
Élégance du millésime
Millésime 2021 frais et tendu : alcool modéré, fruit pur, tannins fins et grande buvabilité sans lourdeur.
Grand cru abordable
L’une des portes d’entrée les plus accessibles dans l’univers des Pauillac classés, avec un vrai potentiel de garde.
Un Pauillac de cru classé confidentiel
Fraîcheur cabernet et finesse de Pauillac
2021
Un Pauillac classique et racé, où la fraîcheur du millésime 2021 sublime l’élégance du cabernet.
Château Croizet-Bages 2021
5ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
66% Cabernet-Sauvignon, 33% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges 2021 plus tardives que les deux millésimes précédents, sous un temps clément, avec un **tri rigoureux** pour écarter les baies touchées par le mildiou. Vinification en **cuves inox thermorégulées**, permettant un contrôle précis des températures et une extraction douce, adaptée à un millésime de moindre concentration afin d’éviter toute dureté tannique. La fermentation malolactique est réalisée en cuves avant l’entonnage en barriques.
Élevage :
Élevage d’environ **12 mois en barriques de chêne français**, dont **50 % de fûts neufs**. Ce choix de durée et de proportion de bois neuf vise à apporter structure, complexité aromatique et texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit caractéristiques du millésime 2021.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2029 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Grenat sombre, cœur profond, reflets violacés de jeunesse, belle brillance.
Nez :
Fruits rouges mûrs (cerise griotte, prune), petits fruits noirs, notes de cèdre, tabac blond, crayon de plomb, touches de vanille et de caramel, nuances fumées et épicées.
Bouche :
Corps moyen, attaque précise et juteuse, fruit croquant, belle acidité, tanins fins et intégrés, texture veloutée, épices douces (clou de girofle, nougat), boisé fondu, finale fraîche, mentholée et poivrée, d’une longueur moyenne mais harmonieuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Entrecôte de bœuf grillée, beurre maître d’hôtel, pommes de terre grenaille, Magret de canard rosé, réduction au vin rouge et aux épices, Côte de veau rôtie, légumes racines glacés, Assortiment de fromages affinés (Comté, Gruyère, tomme de brebis)