Signature Cos d’Estournel
Premier millésime intégralement accompagné par l’équipe de Cos d’Estournel, gage de précision, d’élégance et d’ambition nouvelle pour ce 5ème Cru Classé.
Gravettes de Saint-Estèphe
Un terroir graveleux parfaitement drainant qui a sublimé la fraîcheur du millésime 2023 pour un vin droit, énergique et remarquablement équilibré.
Rapport prix-plaisir rare
Parmi les mieux notés des 5èmes crus 2023, il offre une profondeur et un potentiel de garde dignes de crus bien plus onéreux, tout en restant d’un accès privilégié.
Saint-Estèphe de caractère, cru sûr et raffiné
Énergie graphite et velours de Saint-Estèphe
2023
Le premier millésime de Cos Labory signé par l’équipe de Cos d’Estournel : un Saint-Estèphe racé, profond et d’une fraîcheur splendide.
Château Cos Labory 2023
5ème Cru Classé, Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
55% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 8% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges vinifiées en cuves traditionnelles, avec contrôle des températures et remontages maîtrisés afin d’extraire en finesse couleur, aromatique et structure. Première mise en œuvre supervisée par l’équipe de Cos d’Estournel pour ce millésime 2023, avec une attention particulière portée à la précision des extractions et à la préservation de la fraîcheur du fruit.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne français, dont environ 30% de bois neuf, le solde en fûts d’un ou plusieurs vins. Ce choix, légèrement en retrait par rapport aux usages historiques du Château, vise à mettre en avant l’éclat du fruit et la tension du millésime plutôt que la signature du bois.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Grenat-pourpre profond, dense, brillant, aux reflets sombres caractéristiques des graves de Saint-Estèphe.
Nez :
Cassis, mûre et cerise noire, groseille, cèdre, graphite, mine de crayon, encens, truffe, herbes sèches et épices douces.
Bouche :
Attaque droite et fraîche, corps moyen à soutenu, tanins mûrs et poudrés, texture veloutée, cœur de bouche juteux sur les fruits rouges et noirs, épices douces et touche mentholée, finale longue, saline, sur le graphite et les épices.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, Côte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, jus court et polenta crémeuse, Gigot d’agneau de sept heures, pommes de terre fondantes, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère AOP)