Grand cru accessible
5e Grand Cru Classé de Saint-Estèphe offrant un rapport prix-plaisir remarquable par rapport aux autres crus classés de l’appellation.
Classicisme raffiné
Un 2021 à la fois dense et frais, dans un style médocain classique qui privilégie l’équilibre à la puissance solaire.
Signature cabernet
Assemblage dominé par le cabernet sauvignon, pour une structure sérieuse, une belle tenue en bouche et un réel potentiel de garde.
Saint-Estèphe de caractère, cru sûr et raffiné
Fraîcheur classique, densité veloutée
2021
Un Saint-Estèphe de grand cru, au classicisme ciselé, qui marie densité, fraîcheur et prix d’une rare douceur pour la catégorie.
Château Cos Labory 2021
5ème Cru Classé, Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges **manuelles** fin septembre et début octobre 2021, avec un tri rigoureux des raisins. Vinification en **cuves inox thermo-régulées**, permettant un contrôle précis des fermentations et une adaptation fine aux caractéristiques du millésime 2021 sans modifier les grands principes de travail du domaine.
Élevage :
Élevage d’environ **12 à 15 mois** en barriques de chêne français, dont **50% de fûts neufs** et 50% de barriques d’un vin, afin d’apporter complexité et structure sans dominer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2041
Robe :
Robe pourpre profonde, brillante, traduisant une belle concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes épicées, réglisse, boisé discret et élégant.
Bouche :
Attaque ronde et veloutée, matière dense et gourmande, structure ample aux tanins fins et intégrés, soutenue par une fraîcheur acide et une finale longue et rafraîchissante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre fondantes, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons, Daube de bœuf ou civet de chevreuil, Sélection de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, tomme de montagne)