Millésime d’exception
2022 signe l’un des grands millésimes récents du Médoc, alliant concentration, maturité parfaite et équilibre remarquable.
Cabernet magistral
Un assemblage dominé par le cabernet sauvignon qui offre structure, profondeur et un vrai potentiel de garde de grand Bordeaux.
Élégance maîtrisée
Malgré la richesse du millésime, le vin reste droit, frais et harmonieux, fidèle au style racé et classique de Chasse-Spleen.
L’icône de Moulis au charme racé
Puissance solaire, fraîcheur maîtrisée
2022
Un grand Moulis solaire, où la puissance du cabernet rencontre la fraîcheur signature de Chasse-Spleen.
Château Chasse-Spleen 2022
Moulis AC
Origine :
France - Bordeaux - Moulis AC
Cépages :
54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Les raisins, soigneusement triés puis éraflés, sont vinifiés de façon traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. La fermentation alcoolique se déroule sur **8 à 10 jours** environ, à une température maîtrisée autour de 28–30°C. Elle est suivie d’une **macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines**, permettant d’extraire couleur, structure tannique et profondeur aromatique, en adéquation avec la richesse du millésime 2022. Les vins de presse sont ensuite assemblés plus ou moins largement au vin de goutte, en fonction de la dégustation, afin d’ajuster la trame tannique et l’équilibre du grand vin avant son passage en barriques.
Élevage :
L’élevage est conduit en barriques de chêne de 225 litres, selon la tradition médocaine. Pour le millésime 2022, la durée se situe habituellement autour de **12 à 18 mois** en fûts, avec une proportion significative de bois neuf (environ un tiers dans les millésimes récents), ajustée en fonction du caractère du vin. Ce séjour en barriques, essentiellement de chêne français, vise à affiner les tanins, complexifier le bouquet sans dominer le fruit, et permettre à l’assemblage final – 54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc – d’exprimer pleinement l’identité d’un grand Moulis puissant mais équilibré.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Rouge bordeaux très profond aux reflets pourpres, dense, limpide et brillante.
Nez :
Cerise noire mûre, chocolat, pétales de rose rouge, verveine fraîche, fruits noirs, vanille, fève de cacao, notes de nougat et de moka.
Bouche :
Attaque franche et précise, matière ample et dense sans lourdeur, tanins nombreux au grain fin et crayeux, cœur de bouche sur le cassis, la réglisse et une touche épicée, finale longue, fruitée, légèrement saline et mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Entrecôte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti et champignons des bois, Filet de bœuf Wellington, purée de pommes de terre truffée, Brie de Meaux affiné ou Saint-Nectaire fermier