Élégance classique
Un 2021 au profil atlantique, frais et racé, qui privilégie la finesse et la buvabilité plutôt que la surconcentration.
Cabernet sublimé
Un assemblage dominé par 71% de cabernet-sauvignon, parfaitement mûr grâce à un été indien prolongé, offrant structure et profondeur aromatique.
Grand cru accessible
Un 3ᵉ Grand Cru Classé de Margaux, salué par la critique, proposé à un niveau de prix remarquable pour son rang et son niveau d’exécution.
L’âme confidentielle du grand Margaux
Finesse margalaise, fraîcheur ciselée
2021
Un Margaux de grand style, ciselé par un millésime frais et exigeant, où la précision du cabernet rencontre la grâce du terroir de Boyd-Cantenac.
Château Boyd-Cantenac 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
71% Cabernet-Sauvignon, 18% Merlot, 8% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles avec un tri très rigoureux afin d’éliminer les baies insuffisamment mûres ou touchées par les aléas du millésime. Vinifications parcellaires en cuves inox et béton thermorégulées, avec des extractions volontairement douces et adaptées à chaque lot pour privilégier l’élégance du fruit et la finesse tannique plutôt que la puissance. L’ensemble vise à préserver la fraîcheur et le caractère aromatique du cabernet-sauvignon dans un style résolument classique.
Élevage :
Élevage d’environ 12 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 à 80% de bois neuf. Le choix d’un pourcentage important mais mesuré de fûts neufs permet d’apporter du relief aromatique, une texture plus soyeuse et une meilleure aptitude à la garde, tout en veillant à ne pas dominer la structure délicate et fraîche du millésime 2021.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Pourpre grenat moyennement dense, limpide, brillante et vive, moins opaque que les millésimes solaires, annonçant un style élancé.
Nez :
Intense et frais, sur les petits fruits rouges et noirs (griotte, framboise, cassis), le boisé grillé élégant (vanille, café), complété par des notes florales de violette et pivoine et une touche minérale.
Bouche :
Attaque souple et caressante, texture soyeuse, tanins fins mais présents, belle vivacité qui porte un fruit juteux, subtils accents épicés du bois et finale satinée, de bonne longueur, marquée par une fraîcheur mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Magret de canard rosé, polenta crémeuse aux cèpes, Pigeon rôti, légumes racines glacés, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère salé)