Signature Beychevelle
Un grand vin de Saint-Julien au style aristocratique, parfaitement reconnaissable par son équilibre entre profondeur et pureté.
Fraîcheur classique 2017
Un millésime plus délicat que 2015 ou 2016, offrant une buvabilité précoce tout en conservant un vrai potentiel de garde.
Élevage de haute couture
18 mois de barriques majoritairement neuves pour des tanins polis, un boisé ciselé et une texture soyeuse dès les premières années.
L’équilibre magistral de Saint-Julien
Élégance classique, fraîcheur racée
2017
Un Saint-Julien 2017 d’une rare finesse, où l’élégance classique de Beychevelle rencontre la fraîcheur racée du millésime.
Château Beychevelle 2017
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 4% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Vinification :
Fermentations réalisées dans les installations modernisées du château avec une **approche parcellaire**, permettant d’adapter précisément les extractions aux maturités hétérogènes du millésime 2017. Sélection sévère à la vigne et au chai, avec seulement **52% de la récolte** retenue pour le grand vin.
Élevage :
Élevage de **18 mois en barriques de chêne français**, dont **60% de bois neuf** et 40% d’un vin, afin de polir les tanins et d’apporter du grain sans masquer le fruit ni la fraîcheur du millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2022 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Rubis-grenat profond, reflets pourpres, aspect dense et limpide.
Nez :
Cassis, cerise griotte, fruits rouges, violette, épices douces, cèdre, tabac blond, boisé finement intégré, touche mentholée ou orangée.
Bouche :
Mi-corsée à pleine, tanins fins, soyeux et crémeux, belle fraîcheur acide, fruits noirs mûrs, prune rouge, réglisse, finale longue, subtilement minérale, aux accents de tabac et de réglisse persistants.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Canon de canard, purée de céleri et jus tranché, Gibiers à plume rôtis (faisan, perdrix), Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère)