Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

50% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot

Vinification :

Fermentation traditionnelle en cuves béton, avec une cuvaison de 20 à 30 jours selon le niveau de maturité de chaque lot. Fermentation malolactique réalisée avant l’entonnage. Un tri rigoureux des cuves est effectué en début d’élevage, seules les meilleures lots entrant dans l’assemblage final du grand vin, défini par dégustations successives vers février-mars suivant la récolte.

Élevage :

Élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne, avec environ un tiers de bois neuf. Les barriques sont partiellement renouvelées chaque année, afin d’apporter complexité et structure sans dominer le fruit. Clarification traditionnelle au blanc d’œuf et légère filtration avant la mise en bouteille pour préserver la texture et l’éclat du vin.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2040

Robe :

Rouge rubis pourpre profond, presque noir au cœur, avec une belle brillance et une forte concentration colorante.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), violette, sous-bois fin, terre humide, épices douces, touches fumées et boisées grillées parfaitement intégrées.

Bouche :

Attaque ample et charnue, texture tannique fine et soyeuse, belle concentration portée par une fraîcheur intégrée, milieu de bouche dense et savoureux, finale longue sur les fruits noirs, le moka et des notes florales séchées, sans aucune dureté.

Accords mets :

Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits, Filet de bœuf grillé, pommes de terre fondantes et jus au vin rouge, Pigeonneau rôti, polenta crémeuse à la truffe, jus corsé, Magret de canard rosé, sauce au cassis, cèpes poêlés