Rareté du millésime
Issu d’une vendange historiquement faible en Valais 2024, ce Blanc de Noir offre une expression confidentielle, ciselée par de très faibles rendements.
Finesse de Pinot Noir
Pressurage direct de Pinot Noir et élevage sur lies fines signent un rosé blanc de noirs aérien, soyeux et d’une grande pureté de fruit.
Signature primée
Élaboré par Weingut Seewer, sacré « Cave Suisse de l’Année » 2023/2024, gage d’un savoir-faire reconnu au sommet de la viticulture helvétique.
Le blanc de noir plaisir du Valais
Un blanc de noir qui bouscule les codes du rosé
Issu à 100 % de Pinot Noir valaisan, ce blanc de noir montre tout le savoir-faire du Weingut Seewer, domaine plusieurs fois sacré «Cave Suisse de l’Année». Ici, le cépage roi des rouges est vinifié comme un rosé très clair, presque blanc, pour ne garder que son côté le plus frais, le plus charmeur et le plus accessible. On est dans l’AOC Valais, au cœur de coteaux ensoleillés qui offrent une maturité généreuse tout en préservant une belle vivacité naturelle.
Ce vin fait partie des «spéciales» du domaine : un véritable coup de cœur de plaisir, pensé pour être immédiatement abordable, autant par son style que par son prix. Le profil est jeune, joyeux, avec cette précision et cette élégance qui font la réputation de Seewer : un blanc de noir droit, propre, parfaitement maîtrisé dans son équilibre entre douceur et fraîcheur. En demi-bouteille de 50 cl, il s’invite facilement à la table, en terrasse ou en cadeau, pour tous ceux qui recherchent un rosé moderne, suisse, facile à aimer mais signé par un producteur de tout premier plan.
Soyeux cristallin, fruit rouge en apesanteur
La robe se dévoile dans un rose saumoné très pâle, parfaitement limpide, presque cristallin, qui évoque immédiatement la délicatesse d’un véritable blanc de noirs. La brillance du disque et la légèreté de la teinte soulignent la fraîcheur du millésime 2024.
Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fraises des bois et de framboises fraîches, rehaussées de touches florales aériennes. De fines nuances herbacées, rappelant la citronnelle ou la verveine, apportent une dimension tonique et raffinée. L’ensemble reste finement fruité, sans aucune lourdeur, dans un registre délicat et nuancé.
En bouche, la texture est fondante et soyeuse, portée par une acidité vive qui étire le vin avec précision. Le profil est celui décrit par le vigneron : un jeune Blanc de Noir à la fraîcheur vivante, à l’équilibre sucre-acide millimétré, élégant et charmeur. Le fruit rouge acidulé s’exprime avec netteté, soutenu par un léger sucre résiduel parfaitement maîtrisé. La finale, droite et rafraîchissante, laisse une sensation acidulée qui « chatouille le palais », invitant irrésistiblement à la gorgée suivante.
2024
Un Blanc de Noirs valaisan rare et précis, alliant la finesse du Pinot Noir à la fraîcheur cristalline du millésime 2024.
Chapeau Blanc de Noir Weingut Seewer 2024
Valais AOC
Origine :
Suisse - - Valais AOC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Pressurage direct de **Pinot Noir** sans macération afin d’obtenir un jus clair et délicatement teinté. Fermentation en cuves inox à **température contrôlée** pour préserver la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur du millésime 2024. L’élevage se déroule **sur lies fines**, sans indication d’utilisation de fûts neufs pour cette cuvée, ce qui permet de conserver un profil droit, précis et centré sur le fruit.
Élevage :
Élevage en cuve inox sur **lies fines**, sans mention d’élevage en fûts neufs, dans l’objectif de privilégier la tension, la finesse de texture et l’expression directe du Pinot Noir.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Rose saumoné clair, limpide, brillant, typique d’un blanc de noirs de Pinot Noir.
Nez :
Fraises des bois, framboises fraîches, nuances florales délicates, touches de citronnelle et de verveine.
Bouche :
Texture fondante et soyeuse, acidité vive et tendue, équilibre sucre-acide précis, fruit rouge net, finale fraîche, acidulée et très désaltérante.
Accords mets :
Apéritif raffiné, tapas de la mer (ceviche de dorade, tartare de thon), antipasti de légumes grillés., Cuisines méditerranéennes légères : salade de tomates anciennes et burrata, carpaccio de dorade, filets de perche grillés., Plats estivaux épicés en douceur : cuisine thaï ou vietnamienne modérément relevée, volailles grillées, charcuteries fines.