Six grands crus
Un assemblage exclusif de six terroirs historiques (Montagne de Reims et Côte des Blancs) qui signent la noblesse et la profondeur de la cuvée.
Millésime de garde
2013 offre une fraîcheur classique, une tension droite et une énergie rare, taillées pour deux décennies de garde.
Élevage d’exception
Près de dix ans sur lies et un dosage extra brut de 3,5 g/L révèlent la pureté du fruit, la minéralité crayeuse et la texture crémeuse.
La lumière des grands crus Henriot
Éclat crayeux et tension ciselée
2013
La quintessence des six grands crus historiques d’Henriot, dans un millésime 2013 ciselé, longuement affiné dix ans sur lies et révélé par un dosage extra brut.
Champagne Henriot Cuvée Hemera 2013
Champagne AC
Origine :
- -
Cépages :
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Vinification :
Fermentation en cuves inox thermorégulées, avec l’objectif de préserver la pureté du fruit et la lecture nette du millésime 2013. Aucun élevage en fûts n’est mentionné, afin de conserver l’éclat aromatique et la droiture de la trame acide. La cuvée Hemera n’est élaborée que dans les années jugées exceptionnelles par la maison.
Élevage :
Élevage prolongé d’environ 10 ans sur lies en bouteilles, dans les caves de la maison. Dégorgement tardif en juin 2023, puis dosage en Extra Brut à 3,5 g/L pour magnifier la tension et la minéralité sans masquer la pureté du millésime.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Or profond et lumineux aux reflets dorés scintillants, limpide, parcouru de bulles très fines formant un cordon persistant.
Nez :
Fruits blancs mûrs (poire, pomme), agrumes confits, petits fruits rouges délicats, fruits secs (amande), miel, pain grillé, avec une empreinte crayeuse légèrement fumée.
Bouche :
Attaque vive et citronnée, profil ciselé et tendu, matière élancée mais structurée, texture satinée, bulles fines et crémeuses, finale longue, saline, iodée, avec une amertume noble d’écorce d’agrume.
Accords mets :
Saint-Jacques snackées, purée de céleri et émulsion citronnée, Turbot rôti, beurre blanc aux agrumes et légumes racines, Volaille de Bresse truffée, jus réduit et pommes de terre fondantes, Comté 24 mois, vieux parmesan ou beaufort d’alpage