Champagne AC
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Origine aristocratique
Un champagne façonné par l’exigence de la famille Rothschild, issu à 85 % de Grands et Premiers Crus, gage de noblesse et de constance.
Élevage prolongé
Plus de 4 ans sur lies et 40 % de vins de réserve apportent complexité, texture raffinée et un véritable potentiel de garde.
Style gastronomie
Un brut non-millésimé structuré, à la fois généreux et vertical, taillé pour la haute cuisine plutôt que pour l’apéritif anodin.
L’harmonie haute couture des grands crus
L’expression de l’harmonie selon les Barons de Rothschild
Concordia incarne la vision de la famille Rothschild en Champagne : un grand vin de prestige, pensé pour l’harmonie et l’élégance. Majoritairement issu de Chardonnay (environ 60 %) complété par du Pinot Noir (40 %), il est élaboré à partir de raisins provenant à plus de 85 % de Grands et Premiers Crus parmi les plus réputés de la région (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay…). Ce choix assumé de terroirs d’exception, sans Pinot Meunier, positionne cette cuvée dans le cercle très restreint des Bruts non-millésimés haut de gamme.
La singularité de Concordia tient aussi à sa méthode d’élaboration, particulièrement exigeante. La maison intègre une proportion élevée d’environ 40 % de vins de réserve, dont une large part issue d’une réserve perpétuelle, procédé rare en Champagne. Ajoutez à cela un vieillissement en cave d’au moins 4 ans sur lies – bien au-delà des standards de l’appellation – et vous obtenez un style immédiatement reconnaissable : un Champagne de grande pureté, d’une constante remarquable d’un lot à l’autre, qui a très vite conquis sommeliers et critiques internationaux.
Pensée comme la signature de la maison, cette cuvée s’adresse à ceux qui recherchent à la fois le prestige d’un nom iconique et la discrète exclusivité d’une « maison boutique » présente sur les plus belles tables étoilées. Concordia est ainsi bien plus qu’un simple Brut sans année : c’est une carte de visite, un condensé du savoir-faire Rothschild en Champagne, idéal pour marquer les grandes occasions, offrir un cadeau d’exception ou simplement donner une dimension haute-couture à un moment de convivialité.
Gourmandise dorée, fraîcheur épicée
La robe s’ouvre sur un or clair lumineux, traversé d’une effervescence très fine et régulière, qui signe un long vieillissement sur lies et une prise de mousse parfaitement maîtrisée.
Le nez, d’abord délicat puis de plus en plus expressif, marie la fraîcheur du Chardonnay – poire croquante, brugnon, fruits à chair blanche – à un registre floral raffiné rappelant la pivoine. En arrière-plan, le Pinot Noir apporte une dimension plus profonde, avec des nuances épicées discrètes qui complexifient l’ensemble.
En bouche, l’attaque est ronde, ample, immédiatement enveloppante. La vivacité du fruit (brugnon juteux) se tisse avec des notes de miel, de safran et un voile de poivre fin. La structure offre une belle verticalité, soutenue par de beaux amers de finale, typiques des grands champagnes, qui allongent la persistance et invitent clairement à la gastronomie.
Un brut d’assemblage élitiste, signé par les Barons de Rothschild, mêlant la précision des Grands Crus de Chardonnay à la profondeur des plus beaux Pinot Noir de la Montagne de Reims.
Champagne Barons de Rothschild Concordia
Champagne AC
Origine :
France - - Champagne AC
Cépages :
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Vinification :
Assemblage composé d’environ 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir, issu majoritairement (environ 85 %) de raisins provenant de Grands et Premiers Crus de Champagne. Intégration d’environ 40 % de vins de réserve, sélectionnés pour leur qualité et leur capacité à apporter richesse aromatique, complexité et constance de style. Vinification traditionnelle champenoise, avec prise de mousse en bouteille. Aucune autre information technique officielle n’est mentionnée par le producteur sur les détails de pressurage, de fermentation ou de fermentation malolactique.
Élevage :
Élevage prolongé sur lies fines pendant au moins 4 ans (certaines sources évoquent un minimum d’environ 3,5 ans), dont une phase d’environ 6 à 7 mois sur lies avant dégorgement, afin d’affiner la texture et l’effervescence. Dosage modéré de 6 g/L, positionnant Concordia dans un style brut équilibré, pensé pour la garde et la gastronomie.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Or clair brillant, limpide, animé d’un cordon de bulles très fines et régulières.
Nez :
Fruits à chair blanche (poire, brugnon), touches florales de pivoine, nuances épicées en arrière-plan.
Bouche :
Attaque ronde et généreuse, texture ample, vivacité du fruit soutenue par des notes de miel, de safran et de poivre, finale persistante marquée par de beaux amers nobles.
Accords mets :
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’agrumes et fleur de sel, Tartare de dorade royale, fines herbes et agrumes, Volaille de ferme rôtie, jus réduit et légumes racines glacés, Risotto crémeux au parmesan et safran, Fromages à pâte dure affinés (Comté, Gruyère, Sbrinz)