Domaine Louis Jadot
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Rareté du millésime
2024 offre des rendements historiquement faibles à Chablis, pour un Fourchaume confidentiel, recherché par les amateurs de grands blancs de terroir.
Signature Jadot
Vinification et élevage millimétrés – inox et fûts sur lies fines – pour sublimer la pureté kimméridgienne sans masquer la minéralité.
Fraîcheur magistrale
Profil droit, salin et énergique, dominé par les agrumes frais et le calcaire, idéal pour les amateurs de grands Chablis de garde.
L’âme lumineuse de Fourchaume
Ce Chablis 1er Cru Fourchaume incarne l’une des expressions les plus recherchées de l’appellation. Issu d’un terroir réputé pour son exposition idéale et ses sols typiques de Chablis, il offre une interprétation raffinée et lumineuse du Chardonnay, à la fois racée et accessible. C’est le genre de vin qui fait comprendre, en un instant, pourquoi Chablis est devenu une référence mondiale pour les grands blancs.
Fourchaume est l’un des climats les plus prisés de Chablis, connu pour donner des vins particulièrement harmonieux, alliant profondeur et grande pureté. Ce Premier Cru se distingue par sa capacité à marier une belle intensité avec une allure toujours élégante, sans jamais être lourd. Un style à la fois précis, généreux et très lisible, qui en fait une valeur sûre pour tous ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus abouti du Chablis 1er Cru.
Choisir ce Chablis 1er Cru Fourchaume, c’est opter pour un blanc de caractère, taillé pour les belles tables comme pour les amateurs curieux, qui recherchent un vin de terroir avec une vraie identité et une signature immédiatement reconnaissable dans l’univers des grands chardonnays bourguignons.
Fraîcheur saline et précision cristalline
La robe se présente dans un jaune pâle lumineux, tirant vers l’or clair. Le disque est brillant, presque cristallin, laissant présager une grande fraîcheur. De légers reflets verts trahissent la jeunesse du millésime et la vitalité de l’acidité.
Le nez s’ouvre sur une expression pure et précise : citron frais, pamplemousse, pomme verte croquante, relevés par des nuances florales délicates de chèvrefeuille et de verveine. Très vite, le terroir s’impose, avec une trame iodée, saline, rappelant la coquille d’huître et la pierre à fusil, typiques des marnes kimméridgiennes de Chablis.
En bouche, l’attaque est droite et ciselée, portée par une acidité brillante qui étire le vin sans jamais le durcir. La matière reste ample mais sans aucune lourdeur, animée par une chair d’agrumes (zeste de citron, pamplemousse) et de pomme verte. La minéralité calcaire se renforce en milieu de bouche, donnant une sensation de tension et de salinité raffinée. La finale est longue, vive, persistante sur le calcaire et les agrumes frais, avec un retour iodé d’une grande pureté, prometteur pour la garde.
2024
Un Chablis 1er Cru d’exception, rare en 2024, où la tension saline de Fourchaume rencontre la précision cristalline de Louis Jadot.
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Chablis 1er Cru AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Pressurage doux des raisins, puis fermentation partielle en fûts de chêne (fûts de 456 L) et en cuves inox, selon la pratique habituelle de Louis Jadot. La vinification vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, sans sur-extraction, afin de respecter la tension naturelle du cru Fourchaume.
Élevage :
Élevage de 13 à 15 mois sur lies fines, en barriques avec environ 30 % de bois neuf. Ce travail d’élevage apporte complexité et volume, tout en conservant le style « frais et net » caractéristique du millésime 2024 à Chablis.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2027 - 2036
Garde :
À déguster de préférence avant 2039
Robe :
Jaune pâle brillant à or clair, reflets verdoyants, aspect cristallin.
Nez :
Agrumes frais (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches (chèvrefeuille, verveine), notes iodées et salines, coquille d’huître, pierre à fusil.
Bouche :
Attaque droite et tendue, acidité brillante, beau volume sans lourdeur, chair d’agrumes et de pomme verte, minéralité calcaire marquée, salinité élégante, finale longue, vive et crayeuse.
Accords mets :
Huîtres fines de claire, coquillages et fruits de mer, Tartare de bar ou de daurade aux agrumes, Filets de sole ou turbot au beurre citronné, Sashimi de poisson blanc, cuisine japonaise épurée, Fromages à pâte dure à affinage maitrisé (Comté jeune, Gruyère mild)