Saint-Julien classique
Expression raffinée et droite du cabernet sur grave, dans un style frais et précis, typique des grands terroirs de l’appellation.
Talbot en progrès
Un millésime qui confirme la dynamique qualitative du château, saluée par les critiques internationaux (Wine Advocate, Vinous, B+D…).
Grand cru accessible
Un 4e Grand Cru Classé apte à la garde mais déjà charmeur, proposé à un niveau de prix particulièrement attractif pour son rang.
L’âme sûre de Saint-Julien
Fraîcheur de cabernet, élégance racée
2021
Un Saint-Julien classique et racé, où la fraîcheur du cabernet sublime l’élégance de Château Talbot dans un millésime de vignerons.
Château Talbot 2021
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
71% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 5% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges **manuelles** et tardives, profitant pleinement de la belle arrière-saison : merlots récoltés autour du 25 septembre, cabernets sauvignon début octobre. Vinification classique du Médoc en cuves, avec recherche de finesse d’extraction afin de préserver la fraîcheur de fruit et la trame élancée du millésime. Aucun cabernet franc n’entre dans l’assemblage final 2021, qui met clairement l’accent sur le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par une touche de petit verdot.
Élevage :
Élevage traditionnel en barriques pendant environ **15 mois**, dont **50 à 60 % de bois neufs** (60 % selon certaines sources). Le choix du chêne neuf et la durée d’élevage ont été ajustés pour apporter du grain et de la complexité sans dominer le fruit, dans un millésime à structure plus fine. Le boisé se traduit en bouche par une subtile trame vanillée et fumée, déjà bien intégrée.
Degré d'alcool :
12.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe profonde, pourpre sombre aux reflets bleu-noir, brillante et concentrée.
Nez :
Fruits noirs et rouges (cassis, prune, baies des bois, groseille), pointe d’agrume, nuances de réglisse, épices douces, touche vanillée et fumée de l’élevage.
Bouche :
Attaque souple et fruitée, moelleux en début de bouche, corps moyen mais bien structuré, trame élancée et tendue par une acidité marquée, tanins fermes sans sécheresse, finale sapide et persistante sur le fruit frais, le tabac et une note fumée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et pommes de terre fondantes, Entrecôte de bœuf grillée, légumes racines rôtis, Magret de canard rôti, navets glacés et réduction au vin rouge, Gibier à plumes (perdrix, faisan) aux cèpes, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)