Éclat d’un millésime frais
2021 signe un Smith Haut Lafitte blanc d’anthologie, vibrant de pureté aromatique, de tension et d’élégance classique.
Signature haute couture
Un élevage précis en barriques (50 % neuves) pour un toucher satiné, ample et raffiné sans jamais masquer le fruit.
Rareté recherchée
Environ 25 000 bouteilles seulement pour ce grand blanc bio, très noté et fortement demandé sur les plus belles tables.
L’excellence bio d’un grand Graves blanc
Fraîcheur cristalline, longueur saline
2021
Un des plus grands blancs secs de Bordeaux 2021, alliant tension cristalline, profondeur et raffinement boisé dans une rareté confidentielle.
Château Smith-Haut-Lafitte blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
90% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon, 5% Sauvignon Gris
Vinification :
Vendanges manuelles par tries successives afin de ne retenir que les raisins parfaitement mûrs. Vinification pensée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant du volume : fermentation en barriques de chêne français, avec un travail précis sur les lies pour gagner en texture sans alourdir le vin. Le bois neuf est utilisé avec retenue pour maintenir l’expression du terroir et la pureté aromatique du sauvignon.
Élevage :
Élevage sur lies fines en barriques de chêne français pendant 12 mois, dont 50 % de fûts neufs. Bâtonnages modérés pour apporter gras et complexité (nuances briochées, touche fumée, boisé raffiné) tout en conservant tension et énergie. Mise en bouteille au château à l’issue de l’élevage. Production limitée à environ 25 000 bouteilles.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Jaune pâle brillant, reflets verdoyants, limpide et cristallin.
Nez :
Agrumes (citron, pamplemousse rose), fruits à chair jaune (pêche, nectarine), fleurs blanches et chèvrefeuille, touches grillées/vanillées, pierre à fusil et menthol, finale sur une minéralité saline.
Bouche :
Attaque fraîche, matière généreuse et charnue, milieu de bouche ample et enveloppant, équilibre entre fruit mûr et acidité vive, finale très longue, salivante, aux nuances salines, crayeuses et d’épices douces.
Accords mets :
Carpaccio de bar ou de dorade, agrumes et huile d’olive, Homard rôti, beurre citronné et asperges blanches, Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri et émulsion citronnée, Volaille de Bresse truffée, sauce crème légère, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Etivaz)