Strahlkraft eines kühlen Jahrgangs
2021 bringt einen Smith Haut Lafitte blanc von Referenzformat hervor, geprägt von aromatischer Reinheit, Spannung und klassischer Eleganz.
Haute-Couture-Signatur
Präziser Ausbau im Barrique (50 % neu) für eine satingleiche, füllige und raffinierte Textur, ohne je die Frucht zu überdecken.
Gesuchte Rarität
Nur rund 25.000 Flaschen dieses großen biologischen Weißweins, hoch bewertet und auf den besten Tafeln stark nachgefragt.
Die präzise Bio-Signatur eines Graves-Weiß
Kristalline Frische, salzige Länge
2021
Einer der größten trockenen Weißweine Bordeaux’ 2021, der kristalline Spannung, Tiefe und fein eingebundene Holznote in einer seltenen, limitierten Cuvée vereint.
Château Smith-Haut-Lafitte blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
90% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon, 5% Sauvignon Gris
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reife Trauben zu selektieren. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Frische der Frucht zu bewahren und gleichzeitig Volumen zu verleihen: Gärung in französischen Eichenbarriques, mit präziser Arbeit auf der Hefe, um Textur zu gewinnen, ohne den Wein zu beschweren. Der Anteil an neuem Holz wird zurückhaltend eingesetzt, um den Terroirausdruck und die aromatische Reinheit des Sauvignons zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau auf der Feinhefe in französischen Eichenbarriques über 12 Monate, davon 50 % neues Holz. Moderate Bâtonnage, um Fülle und Komplexität (briochartige Nuancen, rauchige Note, feines Holz) zu bringen und gleichzeitig Spannung und Energie zu bewahren. Abfüllung auf dem Château nach Abschluss des Ausbaus. Produktion auf etwa 25.000 Flaschen begrenzt.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Leuchtendes Blassgelb mit grünlichen Reflexen, klar und kristallin.
Nase :
Zitrusfrüchte (Zitrone, rosa Grapefruit), gelbfleischige Früchte (Pfirsich, Nektarine), weiße Blüten und Geißblatt, geröstete/vanillige Holznote, Feuerstein und Menthol, mit salziger Mineralität im Nachhall.
Gaumen :
Frischer Auftakt, großzügige, saftige Struktur, weiter und umhüllender Mittelgaumen, Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger Säure, sehr langes, mundwässerndes Finale mit salzigen, kreidigen Nuancen und milden Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch oder Dorade mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter und weissem Spargel, Gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree und Zitronenemulsion, Bresse-Geflügel mit Trüffel, leichte Rahmsauce, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Etivaz)