Saint-Julien d’élite
4e Grand Cru Classé confidentiel de 17 ha seulement, offrant l’excellence de Saint-Julien dans un style raffiné et distingué.
Classicisme racé 2017
Millésime plus frais et tendu que 2015-2016, avec un fruit précis, une trame cabernet noble et une buvabilité remarquable.
Rapport plaisir rare
Notes critiques au plus haut niveau pour un grand cru classé encore très abordable dans son appellation et déjà délicieux après carafage.
Le plus secret des grands Saint-Julien
Fruit cabernet et graphite en haute définition
2017
Un Saint-Julien de haute définition, concentré mais ciselé, qui incarne le classicisme racé du millésime 2017.
Château Saint-Pierre 2017
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri sévère, notamment des grappes de seconde génération liées au gel. Vinification traditionnelle en cuves inox thermo-régulées, avec remontages et pigeages visant une extraction douce de la couleur et des tannins. Sélection rigoureuse pour le grand vin afin de préserver l’élégance et l’équilibre du millésime 2017.
Élevage :
Élevage d’environ 14 mois en barriques de chêne, avec une proportion très élevée de fûts neufs (jusqu’à 100 % de bois neuf indiqués pour ce millésime), afin d’apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde tout en respectant la trame classique du vin.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe grenat pourpré profonde, cœur dense, reflet d’une belle concentration, avec un disque encore jeune.
Nez :
Cassis mûr, gelée de groseille, fruits noirs juteux, notes de cèdre, fumé, ronce sauvage, nuances terreuses et légèrement viandées, touches de charbon et d’épices douces.
Bouche :
Corps plein mais sans lourdeur, texture musclée et serrée, tanins fermes au grain fin, cœur de fruits noirs juteux, accents de graphite et de tabac, finale longue, persistante et minérale, avec un boisé parfaitement intégré.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et grenailles confites, Entrecôte de bœuf maturée, grillée, légumes racines et sauce au vin rouge, Pigeon rôti, polenta crémeuse au parmesan et jus corsé, Filet de veau rosé, cèpes poêlés et purée de pommes de terre truffée, Assortiment de fromages affinés de vache et de brebis (Comté, Tomme, Ossau-Iraty)