Saint-Julien der Elite
Diskreter 4ème Grand Cru Classé mit nur 17 ha, der die Exzellenz von Saint-Julien in einem raffinierten, distinguierten Stil bietet.
Rassiger Jahrgang 2017
Frischer und straffer als 2015–2016, mit präziser Frucht, edler Cabernet-Struktur und bemerkenswerter Trinkfreude.
Seltenes Genuss‑Verhältnis
Höchst bewerteter Grand Cru Classé, in seiner Appellation noch sehr erschwinglich und bereits nach Karaffieren äußerst genussreif.
Die diskrete Ikone aus Saint-Julien
Präziser Cabernet-Fruchtkern und Graphit
2017
Ein Saint-Julien von hoher Präzision, konzentriert und zugleich fein geschliffen, der den rassigen Klassizismus des Jahrgangs 2017 verkörpert.
Château Saint-Pierre 2017
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese mit strenger Selektion, insbesondere der durch Frost bedingten Trauben zweiter Generation. Traditionelle Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Remontagen und Pigeages zur schonenden Extraktion von Farbe und Tanninen. Strenge Auswahl für den Grand Vin, um die Eleganz und Balance des Jahrgangs 2017 zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 14 Monaten in Eichenbarriques mit sehr hohem Anteil an Neuholz (für diesen Jahrgang bis zu 100 %), um Struktur, aromatische Komplexität und Reifepotenzial zu verleihen und zugleich den klassischen Charakter des Weins zu respektieren.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, purpur schimmerndes Granat mit dichtem Kern, Ausdruck einer schönen Konzentration, mit noch jugendlichem Rand.
Nase :
Reife Cassis, Johannisbeergelee, saftige schwarze Früchte, Noten von Zedernholz, Rauch, wildem Gestrüpp, erdige und leicht fleischige Nuancen, dazu Holzkohle und süße Gewürze.
Gaumen :
Voller Körper ohne Schwere, muskulöse, dichte Textur, feste, fein gekörnte Tannine, Kern saftiger schwarzer Früchte, Akzente von Graphit und Tabak, langes, anhaltendes, mineralisches Finale mit perfekt integriertem Holz.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken mit Jus und konfierten Kartoffeln, Dry Aged Rindsentrecôte vom Grill mit Wurzelgemüse und Rotweinjus, Geröstete Taube mit cremiger Polenta und kräftigem Jus, Kalbsfilet rosa gebraten mit gebratenen Steinpilzen und Trüffel-Kartoffelpüree, Auswahl gereifter Kuh- und Schafskäse (Comté, Tomme, Ossau-Iraty)