Élégance du millésime
Un 2021 frais et classique, parfaitement maîtrisé malgré les aléas climatiques, avec rondeur, énergie et équilibre.
Signature soyeuse
Grappes entières et vinification intégrale en barriques signent une texture d’une grande finesse, presque bourguignonne.
Pomerol d’initié
Un cru en forte montée qualitative, très bien noté, offrant un accès privilégié à Pomerol sans prix spéculatif.
Pomerol d’élite révélé par Labruyère
Velours de Pomerol au charme bourguignon
2021
Un Pomerol 2021 au charme bourguignon, alliant fraîcheur classique, soie de tannins et profondeur rubis.
Château Rouget 2021
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinification :
Vendange majoritairement éraflée avec environ 35 % de grappes non éraflées, un choix rare à Bordeaux, rendu possible par la grande pureté du Merlot en 2021. Vinification classique en cuves inox, complétée pour une partie de la récolte par une vinification intégrale en barriques, afin de privilégier une extraction douce et de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois, dont environ 30 % de fûts neufs. Le bois, toasté avec mesure, apporte volume, structure et complexité épicée tout en restant subtilement intégré pour ne pas masquer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Robe pourpre rubis dense, profonde et brillante, signe d’une belle concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), framboise confiturée, épices douces, touche florale et mentholée, boisé délicatement toasté (cèdre, tabac blond, chocolat, cacao).
Bouche :
Attaque ronde et juteuse, matière riche et veloutée, palais plein et pulpeux. Tanins généreux, très soyeux et enrobés, soutenus par une fraîcheur mesurée. Longue finale fraîche et savoureuse sur les fruits noirs, le cacao et une pointe mentholée.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge, mousseline de céleri, Côtelettes d’agneau grillées, polenta crémeuse, légumes racines glacés, Pigeon rôti, jus tranché, risotto aux champignons forestiers, Magret de canard rosé, figues rôties et gratin dauphinois, Assiette de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de brebis)