Eleganz des Jahrgangs
Ein frischer, klassischer 2021er, der trotz schwieriger Witterung souverän gemeistert wurde – rund, energiegeladen und ausgewogen.
Seidige Signatur
Ganztrauben und vollständige Barriquegärung verleihen dem Wein eine äußerst feine, fast burgundische Textur.
Pomerol für Kenner
Ein cru mit stark steigender Qualität und sehr guter Bewertung, der privilegierten Zugang zu Pomerol ohne spekulative Preise bietet.
Historischer Pomerol neu interpretiert
Seidiger Pomerol mit burgundischem Flair
2021
Ein Pomerol 2021 mit burgundischem Charme, der klassische Frische, seidige Tannine und rubinrote Tiefe vereint.
Château Rouget 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Mehrheitlich entrapptes Lesegut mit etwa 35 % nicht entrappten Trauben, eine in Bordeaux seltene Entscheidung, ermöglicht durch die hohe Reinheit des Merlot im Jahr 2021. Klassische Gärung in Edelstahltanks, ergänzt durch vollständige Barriquegärung eines Teils der Ernte, um eine sanfte Extraktion zu begünstigen und aromatische Finesse sowie Frische der Frucht zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau in Eichenbarriques für etwa 12 bis 18 Monate, davon rund 30 % neues Holz. Das maßvoll getoastete Holz bringt Volumen, Struktur und würzige Komplexität, bleibt jedoch dezent integriert, sodass die Frucht im Vordergrund steht.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Dichte, tiefgründige, glänzende rubinpurpurne Robe – Ausdruck schöner Konzentration.
Nase :
Reife dunkle Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Himbeerkonfitüre, süße Gewürze, florale und minzige Note, fein getoastetes Holz (Zeder, heller Tabak, Schokolade, Kakao).
Gaumen :
Runder, saftiger Auftakt, reiche und samtige, vollmundige Textur. Großzügige, sehr seidige, umhüllende Tannine, getragen von maßvoller Frische. Langes, frisches und schmackhaftes Finale auf dunklen Früchten, Kakao und einem Hauch Minze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinreduktion und Selleriepüree, Gegrillte Lammkoteletts mit cremiger Polenta und glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Jus und Waldpilzrisotto, Rosa gebratene Entenbrust mit gerösteten Feigen und Kartoffelgratin, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Saint-Nectaire, Schafskäse)